豆豉鲮鱼炒苦瓜方法（豆豉鲮鱼炒苦瓜）

明天又是周一了，工作日的午餐吃什么呢？有饭堂的童鞋还好点，没有饭堂又回不了家吃饭的人儿只能叫外卖或者自带便当。总觉得带便当是技术活，许多菜都只能现做现吃才好吃，热菜好吃，凉菜也好吃的菜式真心不多。但豆豉鲮鱼炒苦瓜是一个例外，总觉得这道菜凉了比热菜还好吃，而且超级下饭的啊。来吧，让我们一起动手做这一道普通的家常小炒，也可以装进饭盒里，带到单位与小伙伴一起分享！

【食材】苦瓜1根、罐头鲮鱼1条、罐头鲮鱼里面的豆豉若干、盐适量、食用油适量

【做法】

1. 苦瓜洗净去瓤，切成厚度约7-8mm的苦瓜块。

2. 煮开水，下点盐，下苦瓜，煮至苦瓜断生，将苦瓜捞起待用。

3. 准备好豆豉鲮鱼。

4. 热油，下鲮鱼与豆豉，将鲮鱼炒散，豆豉炒香。

5. 下苦瓜滑炒。

6. 苦瓜、鲮鱼与豆豉炒均匀即可熄火。

【小五食记】

苦瓜先用水煮一下，一是可以煮去苦瓜的苦涩味，二是可以保持苦瓜的翠绿，三是可以缩短与鲮鱼混合炒的时间。