吃猪头肉对人体的好处和坏处（到底对身体好不好）

导语：俗话说：“民以食为天”，我们对于饮食的研究可谓是登峰造极，达到了极致的境界。就拿猪来说，爆炒肥肠、卤水猪蹄、蒜泥白肉、烤五花肉，几乎所有部位都可以做成美食，大概只有剩余的猪毛不能入口罢了。特别是猪头肉，更是成为了很多人的心头好，如果做得好吃，之后会一直念念不忘。

就我身边的人而言，几乎都爱吃猪头肉，甚至有的人经常吃猪头肉，没人有能有抵挡得住猪头肉的美味，为什么我们中国人这么喜欢吃猪头肉呢？常吃猪头肉，对身体好还是坏？我总结了以下3点原因，大家一起来看看对不对？

中国的饮食文化源远流长，人们很早就开始吃猪头肉了。根据历史记载，早在北魏时，也就是距今1500多年，《齐民要术》中就有“蒸猪头”这一菜谱的记载：

“取生猪头，去其骨。煮一沸，刀细切，水中治之。以清酒、盐、肉（豉）蒸。熟以干姜、椒着上食之。”

将文言文翻译成现代汉语就是：先去掉猪头的骨头，在沸水中煮一会，（捞出后）用刀切成小块，添加清酒、食盐、豆豉清蒸。蒸熟后，撒上干姜、辣椒，即可食用。

小炒猪头肉

后来，在不同的地域，老百姓用不同的方式来烹饪猪头肉，由此诞生了许多新菜谱，猪头肉也就流行起来。现在，不仅外面的饭店餐馆有猪头肉这道菜，而且几乎每个家庭都有各自猪头肉烹调的秘方。

第一眼看上去，猪头肉色泽红润，油光发亮，撒上一些葱花、香菜，红、绿、白三种颜色相互映衬，瞬间就吸引住食客的眼球，光是看着就勾引起人们的食欲。

其次，卤过的猪头肉，在十几米开外就能闻到香喷喷的味道，距离越近，香味越浓郁了。切好一碟猪头肉，放在你的面前，就已经令人食指大动，蘸上蒜蓉和酱油，那味道妙不可言。

至于味道，猪头肉积累了较多的脂肪，烹煮过后肥而不腻，类似于红烧肉的口感，但是又有别于红烧肉，那种一种独特的肥美口感，品尝起来香糯可口，就算是牙齿不好的老人，或是牙齿还未长全的小孩，都可以享用，果真是老少咸宜。而且猪肉已暴涨到三十四元一斤，甚至五十元一斤，猪头肉才二十元左右一斤，这价格大分部人都能够接受。

猪头肉的蛋白质、脂肪酸、维生素、胡萝卜素等含量高，有补虚，滋阴，养血，润燥之功效。所以，猪头肉是比较有营养的食物，对身体是有益处的。不过，由于猪头肉这部分瘦肉少，肥肉多，所以含有的脂肪和胆固醇也比较多，所以患有“三高”的人群必须慎吃，而减肥人士也要尽量少吃猪头肉。

猪头肉有营养是不假，但是爱吃有必须把握一个“度”，如是天天一日三餐离不开猪头肉，那么很有可能会长胖，这样对于身体是不好的。

最后教给大家怎么来挑选优质的卤猪头肉，通过看颜色即可。有天然的油光色泽，棕褐色外皮，如果颜色太暗或是过于鲜艳，那么很有可能添加了其他化学成分，那么就要谨慎购买了。

爱吃猪头肉，到底对身体好不好？为了身体健康，不妨先看一看。以上就是关于猪头肉的相关知识和选购技巧了，希望可以帮到大家。如果想知道更多生活小窍门，欢迎大家在评论区留言，跟各位一起分享自己想法。

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