醉虾怎么腌才好吃(醉虾教你新做法)

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1、白米虾被奉为水产珍品,供不应求,往往作为主菜的高级佐料。白米虾的吃法,一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。白米虾经用热水浸泡,烧豆腐、白菜或芹菜,风味独特,皆成佳肴。做卤或熬菜汤,加入一些虾米,滋味尤为鲜美。用白米虾拌凉菜或煨汤,其味更佳,为鲜虾所不及。

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2、今天老刘就来分享一下“红酒呛虾”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

醉虾怎么腌才好吃(醉虾教你新做法)(2)

3、下面,开始介绍所需要食材:

白米虾250克,红酒50克,蒜子、香菜、生姜、干辣椒段适量。

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4、先在鲜活的白米虾中倒入100克高度白酒,搅拌均匀后,包上保鲜膜,腌制10分钟。

【老刘小贴士】

放入高度白酒可以把白米虾瞬间呛晕,还可以起到消毒杀菌的作用。

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5、这是再把生姜切末,蒜子压扁斩成蒜末,香菜切段,再把白米虾中的高度白酒倒出。

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6、再在装有白米虾的盆中放入姜末和蒜末,一勺白糖,5克蚝油,5克海鲜酱,5克生抽,少许白胡椒粉,再倒入准备好的红酒,然后用筷子搅拌均匀,再放入干辣椒段和香菜段,再次包上保鲜膜,腌制15分钟。

【老刘小贴士】

加入红酒不光可以增加菜品的香味,而且菜品的颜色也特别好看。

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7、腌制时间到时,撕去保鲜膜,倒入少许香醋,搅拌均匀,这样一盘非常鲜美的下酒菜,红酒呛虾就做好了。

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8、白米虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看。

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