秋日最佳养生菜（初夏里的它又肥又鲜）

初夏里的它又肥又鲜，营养美味操作简单易学做，还能帮你祛烦躁。

天气越热人越容易烦躁，加上居家的日子少了不少舒缓情绪的方式，何以解忧，唯有美食。今天的很幸运，小区群里团购买了2斤蛏子，还挺新鲜的，中行的饭桌上有了这盘海鲜大人孩子都吃得很开心。居家的日子要调整好心态，好好陪娃好好工作，能吃则吃，四五月份正是蛏子美肥的时候，现在吃正当时。蛏子是海产贝类，味道鲜美，营养丰富，大人孩子都爱吃。

蛏子太鲜美，喜欢吃的人真不少，今天和邻居们一起拼的大单人家才送货上门的。味道真不错，夏天吃蛏子可以清热解毒，解除烦躁。所以这盘蛏子肉真的是一道可以解忧的美食，吃法也是简单又多样。像今天本想爆炒的，但又不想孩子用手拿，抓得到处脏兮兮的，于是我直接把蛏子肉取出来，和粉丝蒸一蒸味道真是鲜得掉眉毛。为了迁就孩子的胃口，没放辣，喜欢吃辣的朋友自行添加。下面来看详细操作，非常简单，在家吃真是太过瘾了。

【蒜蓉蛏子】

所需食材：

蛏子2斤、龙口粉丝1把、大蒜2颗、龙口粉丝一把、蒸鱼豉油3勺、香葱适量、盐少许、食用油适量。

具体做法：

1、买回来的蛏子先用清水清洗干净，再用加了少许盐的水浸泡蛏子，再滴几滴食用油搅匀，这样浸泡两三小时蛏子体内的沙子就吐干净了。

2、锅中放适量的水，蛏子随冷水下锅，水开后蛏子壳都打开了，再煮3到5分钟，蛏子就熟了。

3、焯好水的蛏子要快速过一下凉水，再取出里面的蛏子肉。这样蛏子肉不会变老，而且过凉水使肉质收紧，口感更有弹性更好吃。

4、将大蒜去皮后用搅拌机绞碎，不怕麻烦的也可以用刀剁，尽量剁碎一些。

5、锅中放适量的油加热，放入蒜蓉中小火炒至金黄即可。

6、龙口粉丝用冷水泡软后捞出，铺在盘子上，记得用剪刀剪两刀，不然吃起来有点儿麻烦，粉丝太长了。

7、在粉丝上铺上蛏子肉，再铺上炒好的金蒜蓉，送进蒸锅，水开蒸2分钟即可。

8、浇上蒸鱼豉油，再放上葱花，烧上一些热油浇一浇，激出香味即可。

蛏子味道鲜美营养丰富招人喜欢，吃法多样，做法还简单。我今天的蒜蓉蛏子在家做非常方便好学。非常时期能不出门就不出门，在家好好练厨艺，而且今天要告诉大家一个秘密：蛏子不是买回来就一定要吃完的，可以适当多买一些，放冰箱冷冻能存放10天左右。我觉得特适合现在居家的状态，买一次可以吃上好几天，当然越早吃越新鲜，口感也越好。好了，今天的蒜蓉蛏子就分享到这里了，春末夏初正是吃蛏子的好时候，赶紧安排上。

絮絮叨叨：

1、蛏子吐沙的水中要加少许的盐和食用油，这样吐沙快。

2、蛏子焯水要随冷水下锅，而且焯好水后要过凉水，这样蛏子肉的口感才好。

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