水煮蛋怎么做（水煮蛋小技巧）

鸡蛋5只，洗净，放于水里浸泡30分钟，让鸡蛋与水温度相同，今天小编就来说说关于水煮蛋怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

水煮蛋怎么做

鸡蛋5只，洗净，放于水里浸泡30分钟，让鸡蛋与水温度相同。

炒锅内放入半锅冷水，然后将鸡蛋放入水中，水要淹没过鸡蛋，否则鸡蛋裸露在外面，容易爆裂。

在锅中放入2小勺子盐，大约2克；加盐的目的是为了鸡蛋不容易破裂。

盖上锅盖，打开煤气灶，调至中等火，直至烧开。

在烧煮时，隔段时间，用铲刀将鸡蛋逐个小心地翻个身，让鸡蛋上下受热均匀。

待水烧后，将火调至微火状态，开始计时，总共烧8-10分钟。时间太短，蛋黄不会熟，过长，鸡蛋的营养会被破坏，口感也容易变老。

时间到，关火，捞出鸡蛋，放于冷水中浸泡1分钟，这样蛋壳与蛋身分离，利于剥壳。

经过冷水处理的鸡蛋很容易就剥开壳了，切开来，蛋黄全部熟了。去壳的鸡蛋可以做成虎皮鸡蛋，也可以直接吃！