煮茶器洗茶叶的正确方法（茶可不是乱撬的）

撬茶，一直都是困扰很多茶友的一大难题。很多时候，碰到饼状、沱状、砖型等各种各样的茶，常常会让人觉得无从下手。亦或者明明耗费了好大一番力气，结果还是把茶叶弄碎了。那么，我们应如何来应对这个江湖中老大难的问题呢？

首先，就是我们对撬茶工具的选择。一般情况下，撬茶的工具可分为茶刀、茶锥两大类。

茶刀外形与“刀”相像，成扁平状。茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，便可实现茶饼部分的分离。

选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。

茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具。茶锥椎体大多由金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。

那么，到底应该怎么来撬茶呢？

选择工具时，压制很紧的茶饼用茶锥，压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。使用茶刀时，首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。

注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。

解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。

使用茶锥时，从茶饼或者茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶饼和茶砖都是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶饼，把茶剥下来。用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶。

在撬茶的过程中，我们需要注意的东西很多，也需要我们慢慢的去练习，用心去撬茶。渐渐地你会发现，其实，撬茶也是一件充满乐趣的事。

在撬茶的过程中，我们要注意以下几个方面：

1、撬茶切记用力不要过猛。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则。

2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。

3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。

4、时刻要“抽针重来”。

6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。

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