夏季是细菌性食物中毒的高发季节（夏季食物中毒高发）

夏季细菌滋生活跃，再加上市民外出就餐机会增多，容易发生食物中毒。延吉市疾控中心副主任洪大龙提醒市民，食物中毒属于食源性疾病，如何处理食物、选择食物，对于预防食物中毒起到关键作用。

据了解，细菌性食物中毒在炎夏最为常发，出现食物中毒的症状一般为恶心、呕吐、腹痛、发热，甚至出现晕厥和呼吸困难等。引起细菌性食物中毒的主要原因有：生熟交叉污染、食品贮存不当及进食未经处理的生食品等。

洪大龙表示，对于吃不完的肉类或者海鲜类应该及时放到冰箱进行保存，下一餐拿出来吃的时候，应该再加热至中心温度70度以上，加热时长达到10分钟，而对于菜类来说应该当餐吃完，建议叶菜不要储存到第二餐吃，因为煮熟的叶菜在存放过程中，短时间内会产生亚硝酸盐，严重会导致中毒，轻微也会引起腹泻、呕吐等不良的反应。避免食物中毒应注意从源头把控，要到规范的超市购买食材，选择、使用经安全处理的食品或原料。冰箱温度达到-18℃以下，肉类可以存放一个月的时间，如果冰箱达不到这个温度，建议一周内尽快把肉类吃完。买回来的蔬菜应当先摘，再清洗，然后进行一定时间的浸泡，最后再切，因为切开以后再浸泡，污染的水也会通过切口污染到食物。

总之，居家生活要注意选择、使用经安全处理的食品或原料；烹调食品要熟透；彻底再加热熟食品；避免生、熟食品交叉污染等，此外，由于在蔬菜种植中洒有农药，所以食用蔬菜必须采用“一洗、二浸、三烫、四炒”的安全方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

来源：延边晨报

编辑：薛婧

延边晨报版权所有，未经许可一律不准转载。