芋头夹扣肉各种做法（芋头扣肉一口咬）

By 不会做饭的设计师

用料

• 五花肉 2斤
• 荔浦芋头 一个
• 酸梅 2颗
• 陈皮果 适量
• 葱白 适量
• 南乳 适量
• 五香粉 1勺

做法步骤

1、1.五花肉洗净焯水

2、2.焯水

3、3.焯水五花肉拿牙签扎猪皮，用盐涂抹猪皮

4、4.芋头削皮，并切片

5、5.芋头先下油锅炸制5分钟

6、6.油温升高，把五花肉带皮的面向下下锅油炸

7、7.盖上盖子防止油溢出

8、8.炸好出锅

9、9.金黄金黄的，出锅后五花肉泡冷水

10、10.加入话梅、陈皮果、葱白、生抽、老抽、南乳、五香粉等调料

11、11.扣肉切片，并把刚才的调料倒入搅拌

12、12.一片扣肉，一片芋头放置

13、13.放置入碗后，倒入刚才的料汁

14、14.上锅蒸40分钟

15、15.出锅后用一个盘子把扣肉倒扣进盘中

16、16.完成

17、完成

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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