桂花糯米藕如何做得软糯（藕桂花秋天的神仙组合）

真是应了那句话：“江南之秋，金桂飘香”，又到一年桂花飘香的时候。

每每出门，就被阵阵桂花香到。灵机一动，想到了杭州比较有名的一道菜——糯米桂花藕。

藕本身含水量丰富，在这个季节吃再合适不过。同时碳水化合物含量丰富，可以代替部分主食。

咬到糯米的部分黏黏糯糯的，宝宝也可以吃。再加上桂花的调味，清香扑鼻，宝宝开胃，自己吃也滋润皮肤~

一起来试试这道菜吧！

菜名：糯米桂花藕

月龄：18月

食材：糯米50g、藕1节、大枣、鲜桂花适量、曲米、冰糖适量

工具：普通锅

1.食材准备：

2.糯米洗净加水浸泡2小时，泡好的糯米沥干水备用；

3.莲藕用削皮刀去皮，洗净后将藕粗的一端切开，用清水将藕孔冲洗干净；

4.把浸泡好的糯米填入藕孔中，用筷子按压；

完成：

5.装好糯米后，将第3步中切下的一段放回藕身，用牙签固定好（用牙签固定是为了防止后面煮的过程中糯米从藕孔中跑出）；

6.锅中加入清水，放入红曲米煮出红色汁水；

TIPS

红曲米，也许对这个名字觉得陌生，大型超市都会有，呈现出棕红色或紫红色，是由普通粳米经过红曲霉菌发酵而得到的。红曲霉菌是一种对人体有益的真菌，可用来做红烧肉、制做腐乳（发酵）、红曲酒等红色的食品，此外红曲还可以当成酒曲直接用于酿酒。

完成：

7.放入藕节，大火煮20分钟，待藕身染成红色，继续把冰糖、红枣、桂花加入锅中搅拌均匀，小火煮；

8.等到藕煮熟透了（大约需要1小时，可以稍微打开牙签端的藕观察糯米是否熟了），将藕取出放凉，切成薄片，过滤汁液，用中火把汁收至浓稠，淋在藕片上，再撒一些桂花即可。

桂花季就应该好好享受这桂花香，入菜是个不错的选择。没有鲜桂花也可以用桂花酱或者干桂花哦，不要辜负这秋天最好的礼物。