白菜心怎么煮水治咳嗽(百菜不如白菜白菜这样做能止咳化痰)

小时候,在北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客。那时过冬基本以三种菜为主:白菜、土豆、萝卜,而大白菜则是其中的主角。

如今生活在繁华的城市里,不管任何季节,只要走进菜市场,五颜六色的各种新鲜蔬菜都会让人目不暇接。

白菜心怎么煮水治咳嗽(百菜不如白菜白菜这样做能止咳化痰)(1)

随着可选菜品的增多,大白菜已不是人们冬季餐桌上的主要角色,成了一种不起眼的、再平常不过的蔬菜。一个时代已经成为过去,但大白菜的营养保健功效却不应被忽略和埋没。

大白菜具有较高的食用和药用价值,有“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”等说法。白菜在中医典籍《本草分经》里就有记载,也称菘菜,但菘菜并不完全是指现在的白菜。

现代的白菜一般分为大白菜和小白菜,北方人所说的“白菜”一般是指大白菜。

中医认为,白菜性味甘平,具有疏风解表、养胃生津、润肺止咳、清热除烦、通利小便、解毒消肿等多种功效。

大白菜的营养成分很丰富,含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其核黄素含量比苹果、梨分别高出5 倍、4 倍,微量元素锌含量高于肉类,并含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼。

白菜中富含植物纤维、果胶和维生素等,能促进胃肠蠕动,具有很好的助消化、解毒和减肥功效,同时还能阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁,对胆结石和动脉硬化有很好的防治作用。下面介绍几则大白菜食疗方,供大家参考。

“白菜绿豆芽汤” 清热除烦

做法:白菜根茎1 个,绿豆芽30 克。将白菜根茎洗净、切片,绿豆芽洗净,同置锅内,加水适量, 煎煮15 分钟,去渣取汁。每日饮用2 ~ 3 次。

白菜心怎么煮水治咳嗽(百菜不如白菜白菜这样做能止咳化痰)(2)

功效:白菜根清热除烦、通利小便,而绿豆芽解毒去热,二者合用可清热解毒,适用于风热外感之身热、口干、无汗或少汗等。

“白菜葱豉汤” 解表和胃

做法:白菜根茎100 克,葱白、生姜各50 克, 淡豆豉适量。白菜根茎洗净、切片,葱白切成寸许长的段,生姜切成大片,与淡豆豉加水同煎,取汁服用。每日3 次。

功效:豆豉和葱段合用即为葱豉汤,辛温解表; 白菜根通利解毒,生姜和胃止呕,以助葱豉汤之效。诸药合用, 可解表和胃, 治伤风感冒引起的头痛、鼻塞、发热无汗等。

“白菜萝卜汤” 止咳化痰

做法:白菜根茎1 个,梨1 ,白(青)萝卜100 克, 杏仁30 克, 枣3 ~ 5 枚。萝卜切块, 杏仁去皮、尖,梨切成4 瓣,与整个白菜根、枣同煮30 分钟,吃菜喝汤。每日早晚服。

功效:止咳化痰,润肺清肠。可治咳嗽,尤其是对小儿肺热咳嗽效果佳。此汤没有苦涩的药味,便于服用,还可调入适量蜂蜜,以增加口感。

“白菜麻仁汤” 润肠通便

做法:白菜60 克,麻仁15 克。将白菜和麻仁同煮20 ~ 30 分钟,吃菜喝汤。每日1 ~ 2 次。

功效:麻仁具有润肠通便的作用。古籍记载, 麻仁主五劳七伤,利五脏,下血,补中益气。白菜里富含纤维素, 可通利大便。此汤对老年性便秘、习惯性便秘有很好的缓解作用。

“白菜卷猪肉” 益气生津

做法:大白菜叶4 片,猪肉500 克,香菇适量, 葱、姜、盐、味精适量。大白菜叶用开水烫一下备用; 猪肉剁碎,加入葱、姜末、盐、味精拌匀;香菇切丝, 加入肉馅中拌匀;将肉馅均匀地放在白菜叶上,卷好, 装盘上锅,蒸20 分钟即可。

白菜心怎么煮水治咳嗽(百菜不如白菜白菜这样做能止咳化痰)(3)

功效:益气生津,滋阴润燥,补肾养血,适合体质虚弱者食用。

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