广西20道桂菜（去广西必点的6道桂菜）

广西，是一个令人向往的旅游胜地。这里不仅有奇特的喀斯特地貌，还有浓郁的民族风情和独具一格的特色美食。

受少数民族文化的影响，广西菜具有浓厚的民族风味，讲究原汤化原食。并且当地人喜食酸，菜品主要以酸辣为主。

接下来小编就给大家介绍一下去到广西必点的6道菜，每一道都独具特色，一起来看看，你都吃过哪些？

阳朔啤酒鱼

在广西一直流传着一句话：“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林。”由此可见阳朔的山水到底有多好。但阳朔不仅仅山水好，这里出产的鱼更好，关于鱼的烹饪方式也有特别的多，不过最受欢迎的还是阳朔啤酒鱼。

这道菜这主要原材料是鲤鱼，制作时将鱼切成小块后放入锅中翻炒，期间加入啤酒炖制而成，再出锅前加入一点点番茄酱即可。做好的啤酒鱼香气扑鼻，吃起来有一股酸酸甜甜的味道，特别的开胃。

高峰柠檬鸭

说到广西最出名的菜，就不得不提这道高峰柠檬鸭了。这是一道特别经典的传统桂菜。采用的是正宗喂谷肥土鸭，这样的鸭子肥润有油水，用其做出来的菜品才会是油润而不涩的口感。

这道菜原料除了鸭子之外还有一样特别重要的佐料就是广西特产的咸柠檬。将这两者结合在一起的柠檬鸭酸辣爽口，油而不腻。咸柠檬特有的味道，配合着鸭子的油润，让这道菜更上一层楼。

贺州三宝酿

贺州三宝酿这道菜是广西人过年或者招待亲朋好友时必不可少的一道菜，被称之为广西十大名菜。听到这个名字可能很多人都不知所惑，其实它是有酿茄子、酿辣椒和酿苦瓜共同制成的三宝酿。

将肉馅塞入都茄子、辣椒和苦瓜里一起上锅蒸制而成。蒸好的三宝酿色泽鲜艳、品相诱人，吃起来香嫩爽滑、油而不腻，让人回味无穷。

梧州纸包鸡

梧州纸包鸡是广西梧州一带的经典菜肴，其历史悠久，到现在已经有100多年的历史了，是广西人最喜爱的一道菜。你去到广西大大小小的饭店，都能看到这道菜的身影。

这道菜的做法比较复杂，开始要将鸡肉剁成小块，然后和陈皮、草果等辅料腌制，再放入玉扣纸里扎住然后放入锅中煎炸即可。做好的纸包鸡鸡肉十分酥脆鲜嫩，如果你到广西来，一定要来尝一尝这道梧州纸包鸡。

田螺鸭脚煲

大家都知道鸭脚在柳州螺蛳粉中是一道经典配菜，却不知道这道田螺鸭脚煲更加美味，能够让你一次吃过瘾了。

这道美食不仅有田螺、鸭脚还有广西最为好吃的酸笋了。做好的田螺鸭脚煲远远就能够闻到浓郁的酸笋味，让食客们都忍不住直咽口水。在汤汁中浸泡很久的田螺，嗦一口更是无与伦比，炸过的鸭脚外焦里嫩，极其美味。

香酥禾花鱼

广西不仅有水还有海，因此水资源特别丰富，水里的鱼种类极其繁多，关于鱼的菜品也特别多。这道香酥禾花鱼就是一道不可多得的美味佳肴。

其做法特别简单，将禾花鱼清洗干净后放入锅中炸制而成。炸好的禾花鱼外表呈金黄色，酥脆爽口，里面的鱼肉柔嫩爽滑，再撒上点烧烤料，吃起来劲辣鲜爽、香脆可口。

以上这6道菜就是广西最出名的6道菜，被称为“桂菜之魂”，你都吃过吗？你还知道广西有什么好吃的菜品？欢迎在评论区下方留言分享。