红菜苔怎么做又脆又好吃(红菜苔此时正当季)
清炒红菜薹
红菜薹营养丰富,含有的多种维生素比大白菜、小白菜都高。它色泽艳丽,质地脆嫩,是佐餐之佳品,受到人们的喜爱。
400克红菜薹,盐、鸡粉、味精各少许,食用油适量
烹饪步骤
- 1 将洗净的红菜薹撕去老筋。
- 2 切成段后放入盘中备用。
- 3 锅中倒入食用油烧热。
- 4 放入红菜薹。
- 5 注入清水,翻炒至熟。
- 6 加盐、鸡粉、味精调味。
- 7 淋上少许熟油炒匀。
- 8 盛入盘中即可。
红菜薹营养丰富,含有钙、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,其维生素含量比大白菜、小白菜都高。此外,红菜薹还富含铁质,能补血顺气、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿,还有活血降压的功效。
制作小贴士制作此菜时,锅中多倒点食用油后再炒制,可明显增强红菜薹的清甜味道。
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