笋丝拌干豆腐的做法(炝拌干豆腐丝的美味做法)

#2021年味儿回来了##生活日记#今日美食制作分享:炝拌干豆腐丝、酸辣面条、草莓。

笋丝拌干豆腐的做法(炝拌干豆腐丝的美味做法)(1)

大家好,我是南落木萧萧@南落木萧萧,每天更新美食制作分享,今天分享一道家常小菜儿,可以作为年味儿餐桌小菜:炝拌干豆腐丝儿。

笋丝拌干豆腐的做法(炝拌干豆腐丝的美味做法)(2)

这道炝拌干豆腐丝儿也可以做减脂餐,深受朋友们的喜欢。

需要准备的食材:干豆腐、紫圆葱、香菜段、小米辣、尖椒。

需要准备的调味料:食用油、食盐。

笋丝拌干豆腐的做法(炝拌干豆腐丝的美味做法)(3)

干豆腐,有的地方叫干豆皮,也有叫千张的,总之今天需要的是我图上的干豆腐,不是豆干也不是那种泡发豆皮。

您认为炝拌干豆腐丝是否需要焯水 单选

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需要焯水,更加滑嫩

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不需要焯水,本来就可以生吃

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首先,把干豆腐切成差不多大小的块,然后对折切。

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这样切,比较顺手也容易,切成粗细相等的条,不要一会粗一会细,不好看。

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然后,全部切好后,抖一抖。

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抖的时候不要太用力,轻轻地抖散就可以。

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然后把抖散的干豆腐丝放在干净的盆里,锅中准备开水,一会焯烫一下干豆腐丝儿,除了去掉豆腥味,还可以增加干豆腐丝的滑嫩口感。

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同样,焯烫的时候,也不要太用力搅拌,在锅里伴随着火候,自然而然地焯烫就可以。

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干豆腐不要焯烫太久,一分钟内,看见干豆腐微微泛白,即可出锅。

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一定要控干水分

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一般控干水分即可,当然也可以用手轻轻攥干水分,记住一定要控干水分。这样,吃起来口感不会水滑涝的。

控干水分的时候,可以准备其他配菜。

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将香菜洗净,切成段,

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切好后放大碗里

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将紫圆葱切成丝儿

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将小米辣和尖椒切成丁

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笋丝拌干豆腐的做法(炝拌干豆腐丝的美味做法)(20)

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将紫圆葱、小米辣、尖椒,干豆腐丝儿放在碗里。

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倒入适量食盐

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戴上一次性手套,轻轻抓拌均匀。

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抓拌均匀后把小米辣放在上面

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锅中烧油,油开,浇在小米辣上。

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再一次轻轻抓拌均匀,放在盘子上。

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这道香喷喷的小菜就做好了,香极了。简单的食材,简单的做法。喜欢的朋友们,可以收藏起来,想吃的时候,做起来。

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今天还做了一碗酸辣面条,做法也是超级简单,而且十分好吃。

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首先准备酱汁,我用的是香辣酱(罐装)、陈醋、食盐、鸡精。

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将面煮好后,盛出面条,放在碗里。

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从锅里盛一勺面条汤,浇在面条碗里。

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然后撒上香菜末

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今天的美食全部制作完毕喽

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吃的时候将面条拌一拌,香极啦。

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今天准备的水果是草莓

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这个汤也是非常鲜的,非常好喝,酸辣面汤。

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我是南落木萧萧@南落木萧萧喜欢分享生活、分享身边事,每天更新美食制作分享,喜欢的朋友们可以收藏分享,记得好好吃饭,好好生活,今年的年味餐桌,你会不会准备这道小菜呢?

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