粥怎么才能熬得好喝（在家熬粥如果你冷水下过就大错特错）

大家好: 在家里经常做的大米粥，小米粥。玉米碴粥等清粥等营养全面，它除富含碳水化合物外，还含有多种维生素、植物性蛋白质及钙、铁、锌、磷等矿物质。 一碗精心熬煮的清粥，不仅清淡爽口，还可调养脾胃，增进食欲。此外，清粥易于消化，能及时补充人体所需养分，因此，常喝清粥可强身健体，亦有助于延年益寿。

一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮就不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。

煮粥的顺序:

1: 应先将米浸泡一段时间，让米粒膨胀开。这样可节省煮粥时间，粥口感也好。

2: 真正的粥铺都是用沸水煮粥，不会煳锅底，还比冷水熬粥更省时间，且氯挥发较多。

3 : 火候 先用大火煮开， 再转小火熬煮约30分钟。即以大火烧水，小火煲粥。

4: 搅拌 在烹制粥时，搅拌是关键。搅拌的技巧是：沸水下锅时搅几下，盖上锅盖以小火熬20分钟后，开始不停地搅动，记住要顺一个方向搅。煮粥时经常搅拌，可防止粥煳底，还可让米粒更饱满、更黏稠。谢谢大家阅读。