白菜该怎么做才能下饭（白菜正当季3分钟拌1盘）

寒风起的时候，家家户户都储备了大葱和大白菜，虽然没小时候那么能囤货。北方人的冬天，注定与白菜有个为期不短的约会。猪肉白菜炖粉条，是每个冬天都时常要吃的美味，从小到大几十年没有变过，它也是北方人冬季的集体当家菜，是地道的百吃不厌的菜。

我家早晚也会吃白菜，尤其是配粥吃的时候，必须凉拌一个白菜丝。跟猪肉白菜炖粉条一样，也是打小就吃。小时候，白菜季，早晚两餐多是喝粥，母亲就会拌一大盘白菜丝，3分钟都用不了，清脆爽口，最是下粥了。比其他咸菜头要好吃，而且现吃现拌，也健康不是？这个习惯一直保持到现在，白菜季，白菜好吃且营养足，百菜不如它。除了炖着吃入馅儿吃，大家可以试试看我要分享的做法。

【食材准备】：白菜适量、大葱半根、陈醋少许、香油几滴、盐适量。

【具体做法】：

1、我这里用的是白菜帮，因为白菜帮家人都不太爱吃，每次都会留下，本着不浪费的原则，用它凉拌，拌出来会比白菜心更清脆。

2、把白菜和大葱都切丝，放进大碗中。我家吃大白菜，都是把最外面几层剥掉不要，里面的直接切，洗都省了。

3、加少许盐进去，比平常拌菜盐要少，这菜淡点儿才好吃，咸了不好吃。

4、然后淋入少许陈醋和香油，放白醋也不错。

5、拿筷子搅拌均匀，当下就可以开吃了。馒头烙饼粥，都很搭，简直就是百无禁忌。

6、对，没有焯水，就是生拌，清爽清脆，可好吃啦！你快试试看。

如果说秋冬最不能辜负的美味，在我看来，不是山珍海味，不是大鱼大肉，而是咱们餐桌上最常见的这些家常便饭，一如这盘三分钟就能上桌，一块钱都用不了的凉拌白菜丝。

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