周黑鸭蔬菜味小龙虾为什么不卖了（周黑鸭卖上了小龙虾）

近日，周黑鸭在武汉新品发布会上正式推出“聚一虾”小龙虾品牌，宣布在湖北、江浙地区线下直营门店以及周黑鸭天猫、淘宝旗舰店等线上平台同步首发。

卤味不好做的周黑鸭，这次选择进军小龙虾市场，是还没尝够同质化产品竞争的厉害吗？这不是从一个坑跳进了另一个大坑吗？

据了解，周黑鸭于去年年底在香港成功上市，绝味也于今年3月上市成功，同为卤味行业，竞争由来已久，双方除了在鸭脖上的竞争不相上下，更是尝试、突破、钻研、创新了各类新品的卤味产品竞争。

周黑鸭这次开辟新战场开卖小龙虾与这激烈的行业竞争关联很大，不知道绝味等品牌是否也会迅速“应战”，加入这场混战。

然而，不用等竞争对手的加入，周黑鸭将迎来更多的竞争对手。据悉，在全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾占据的市场规模超过千亿，人均消费额达到84元，作为规模超千亿的食材单品，其市场供应依然呈现出持续扩容的态势。

周黑鸭这不是主动要去“啃”这块比鸭脖还要难啃的市场吗？

其实，要在竞争激烈的市场中做好小龙虾品牌也不是没有可能。首先是地域的选择，周黑鸭选择了湖北、江浙地区，这在一定程度上降低了食材供应问题，可以很快建立完善的小龙虾供应链。其次，周黑鸭对于卤味的规范性加工和包装，可以在一定程度抑制市场中小龙虾的“良莠不齐”。

总之，对于吃货们来说，只要是新鲜健康、好吃的东西，都不会逃出他们的嘴巴和胃。目前，除了听说价格稍贵之外，早有大部分吃货们迫不及待要去尝试了。