蚂蚁上树怎样做最好吃（里为什么没有蚂蚁）

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

还是那句发自灵魂的拷问：蚂蚁上树里为什么没有蚂蚁？还是那句经典回答：老婆饼里也没老婆啊。

“蚂蚁上树”，真的挺好奇这道菜名字的由来，度娘说：蚂蚁上树又名肉末粉条，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

蚂蚁上树是一道被菜名耽误的好菜，很多人去饭店点菜，很好奇想试试但又害怕真的端上来一盘蚂蚁，这谁说得准呢！

厨师长说，管它上树还是下树，蚂蚁还是蚂蚱，好吃不就得了。今天就教你一招，看看蚂蚁是咋上树的，分享一道蚂蚁上树的做法，口味清淡爽滑，色泽红润，特别的下饭。

下面请看我们的操作：

准备干粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡10分钟，倒入漏勺中控干水分。

五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉沫，放入小盆中备用。

小葱半根切成葱花；生姜一小块切成姜末；红油豆瓣酱10克，用刀剁碎，和葱姜放在一个盆中。

青椒半个去籽，切成青椒粒，红椒半个同样切成粒，和青椒放在一起。

小葱两根切成段，放入小盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，添入适量食用油烧热，倒入肉末翻炒，放入豆瓣酱和葱姜末，翻炒几下，炒出红油，下入粉条和青红椒粒，快速翻炒几下，加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽几滴调色。

从锅边淋入生抽5克，快速翻炒化开调料，放入葱段，淋入少许明油，继续翻炒15秒，即可关火起锅装入盘中。

好了，这道非常美味的蚂蚁上树就做好了，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，别有风味。喜欢你也试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：粉条，青红椒，五花肉，小葱，生姜

调料：食盐，胡椒粉， 白糖，鸡粉，老抽，生抽，红油豆瓣酱

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。