锅包肉做法（做锅包肉的步骤）

猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟，今天小编就来说说关于锅包肉做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

锅包肉做法

猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。

将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。

锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。

肉变硬爽挺实，捞出控油。

所有肉都炸好后，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。

开大火快速翻炒，15秒后捞出控油。

锅中留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒至变软。

加两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，翻炒均匀。

开始冒泡时，倒入炸好的肉片，翻拌均匀后，加少量盐调味，盛出装盘。

撒入少许香葱末或香菜末即可上桌。