豆腐皮超好吃做法鲜香营养又入味（过年了豆腐皮这样做）

大家好！豆腐皮是一种很大的用黄豆制作出来的皮，外表黄黄的一张，很薄的一张，可以制作很多的美味的食物，豆腐皮可以用来凉拌，叠在一起，像叠被子一样，豆腐皮一般的做法都是切成丝。那么，今天就用豆腐皮搭配粉丝给大家分享一道美食！

【豆腐皮麻辣粉丝】

【基本食材】豆腐皮、粉丝、蒜、香菜、食用盐

【基本步骤】

1、首先拿出一个干净的大碗，碗中放入适量的干粉丝进去，再加入适量的清水进去，浸泡一下干粉丝，拿出一双干净的筷子，进去不断的搅拌一下，使干粉丝变得柔软和透明，浸泡十分钟，然后拿出一片豆腐皮，清洗干净后，放在案板上把豆腐皮叠在一起。

1. 把豆腐丝叠在一起，然后用菜刀把豆腐皮切成豆腐皮丝，切成丝以后，拿出一个干净的盘子，把刚刚切好的豆腐皮丝装入盘中备用，然后拿出准备好的一把菠菜，用水冲洗干净后，放在案板上用菜刀去掉菠菜的根部，然后再把菠菜切成段。

3、切好以后，装入一个干净的盘中备用，然后拿出一段葱，清洗干净后，放在案板上用菜刀切成葱花，切好以后，拿出一块姜，清洗干净后，继续放在案板上用菜刀切成片，再切成姜丝，切好以后，装入一个干净的盘中备用，然后再拿出一小块火锅底料。

4、火锅底料也装入刚刚的盘中，然后再拿出一小把花椒，也放入盘中备用，然后拿出一些蒜块，清洗干净后放在案板上用菜刀拍扁，拍扁以后，再继续切成蒜末，切好以后，装入一个干净的盘中备用，然后清洗干净一些香菜，继续放在案板上用菜刀切成小段。

5、切好以后，也装入刚刚蒜末的盘中，然后拿出一个干净的炒锅，锅中加入适量的清水进去，等锅中水开以后，放入一勺食用盐进去，再加入刚刚切好的豆腐皮丝进去，焯水一遍，用一双干净的漏勺不断的翻动一下，使其受热均匀。焯水可以去除豆腐皮里面的豆腥味，一分钟以后，就可以夹出来装入盘中备用。

6、然后把锅中的水倒掉，无水锅热以后，就可以倒入适量的食用油进去，然后油热以后，放入刚刚准备好的配料调香，不断的用干净无水的锅铲翻炒出香味。炒香以后，再加入一勺豆瓣酱进去，不断的用锅铲翻炒均匀，炒出红油，然后加入适量的清水进去。

7、水里面加入一勺食用油、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽进去，然后加入豆腐皮和刚刚浸泡好的粉丝进去，翻拌一下，大火煮五分钟，再加入菠菜煮至断水生就可以出锅装入干净的大碗中上面再撒上蒜末和芝麻，浇上热油，最后放上香菜。这样，一道美味的豆腐皮麻辣粉丝就做好了，吃起来起来麻辣爽口，超级下饭，喜欢赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1. 焯水的时候，用筷子不断的翻动一下，使其受热均匀；
2. 翻炒调料的时候，小火慢炒，防止糊锅；
3. 煮的时候，大火快煮，加快食物变熟的过程。

今天的分享得到此结束了，每天一道家常菜，欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦！明天再见！谢谢！