它是世上少有会流血的贝类英语 它是世上少有会流血的贝类
晚饭,韭菜血蚶炒豆芽,韭菜煎蛋饼和香菇片蒸鱼块,都是些家常菜肴,炒制工序简单,价格大众化,味道是一口子最爱的菜肴,大家也不妨尝试一下。
血蚶,可能很多的内陆人士没有看到过,这里简单介绍下,血蚶又叫“泥蚶”。
为什么叫血蚶呢?因为汁水如血色,味极鲜美,是一种很廉价的补品。
很多人不敢对他下口,因为贝壳以打开就鲜血直流,胆小的就没有口福了!
韭菜血蚶炒豆芽
材料:去壳的血蚶100g,去根清洗豆芽500g,切段韭菜70g,蒜蓉1茶匙,辣椒丝适量。
调味:蚝油1茶匙,生抽1茶匙半,料酒,胡椒粉,生粉和味精适量以1汤匙清水调和。
转猛火,加入豆芽和韭菜,快速翻炒20秒。
再加入调味汁和血蚶,再次翻炒20-30秒,便可上碟。
备注~炒豆芽全程火力要猛,翻炒要快,尽量将豆芽在短时间内炒熟(酱汁也要准备好),这样炒出来的豆芽,口感好,脆度强。
韭菜煎蛋
作法~将鸡蛋打开,放入切细的韭菜,盐,糖,味精,胡椒粉,搅拌均匀后,放入热油锅中,煎后翻面,略煎便完成了。
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