老北京面茶的做法 老北京面茶的做法

老北京面茶的做法 老北京面茶的做法(1)

相比较我做的其他菜,面茶的做法并不算难,喜欢老北京这口儿的完全可以一试身手!特别用了家里的蓝边儿大碗配这碗面茶,很有亲切感哈。

By 纯色酒心糖 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 小米面 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 香油 适量
  • 白芝麻 适量
  • 凉水 适量

做法步骤

老北京面茶的做法 老北京面茶的做法(2)

1、所有材料准备就绪,份量根据自己的需求定;

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2、将香油倒入芝麻酱里搅拌至拉丝状态;

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3、勺子上的芝麻酱滴落后有拉丝感即可,放置一边备用;

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4、平底锅烧热放入白芝麻,炒制变色;

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5、加入盐一起炒会更香;

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6、将芝麻盐倒入案板,用擀面杖轻轻碾压让芝麻破口出香味即可;骤

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7、碾压好的芝麻盐装碗备用;

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8、炒锅内放入凉水,不着急开火;

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9、放入小米面,用勺子将小米面与凉水搅拌均匀;

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10、搅拌均匀后再开中小火;

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11、用勺子不断搅拌以免糊锅;

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12、不断搅拌,直到水分慢慢变少,锅内变得越来越粘稠;

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13、感觉会有些像做棒子面粥,熬到这个状态就可以了;

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14、倒入碗中;

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15、倒入提前备好的芝麻酱;

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16、最后撒上芝麻盐齐活儿,都说老北京人都是不用勺子直接围着碗边转圈儿喝的,做好了您也试试?

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