西班牙肉丸做法（瑞典肉丸肉丸Q弹香浓）

瑞典的饮食风格颇有欧式风范，通常喜欢通过简单的调味将食材的本味与优势最大化地体现出来。这道瑞典肉丸就是简约风格的体现。或许烹饪上并无亮点，但是酸甜之中包裹着的浓香味道，是很长时间都不会吃腻的。

准备材料：牛肉馅200g，猪肉馅200g，洋葱粒适量，面包屑120g，鸡蛋2 个，炸薯条适量，肉豆蔻粉1 小匙，番茄沙司适量，姜粉1 大匙，黑胡椒粉1 大匙，盐适量，橄榄油适量

开始制作：

1. 将牛肉馅、猪肉馅放入容器内，加入适量清水，按顺时针搅拌均匀，加入面包屑、鸡蛋液、洋葱粒、盐、黑胡椒粉、肉豆蔻粉、姜粉继续搅拌，然后搓成大小一致的丸子。

2. 锅中倒入适量油，烧至四成热时放入丸子，炸定形后捞出沥油。将丸子放入烤盘里，放入已经预热的烤箱中，以 160℃烤12 分钟。

3. 取一个圆盘，放入烤好的肉丸，配上薯条，舀入适量番茄沙司即可。

小贴士：在牛肉馅、猪肉馅搅拌的过程中，一定要一点点地向肉馅中加入清水， 边加边不停搅拌，直至清水完全渗入肉馅之中，反复 3 次，这样搅出的肉馅嫩滑可口。

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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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