炸酱面是甜面酱还是豆瓣酱(用豆瓣酱还是甜面酱)

做炸酱面,用豆瓣酱还是甜面酱,很多人选错,难怪做出来的面不香

正月终于要过完了,由于正月里的禁忌比较多,整天被长辈教导,这不能做,那也不能吃的,好不容易熬到了二月,自然要好好潇洒一番!大家都知道河南是一个面食大省,河南人不仅爱吃面,更是会做面,各种面条都难不倒咱河南人!

炸酱面是甜面酱还是豆瓣酱(用豆瓣酱还是甜面酱)(1)

二月二龙抬头的时候,素来都有吃面的风俗习惯,在这一天吃面,也被称为“扶龙须”,长长的面条象征着在新的一年里风调雨顺,五谷丰登!河南好吃的面条非常多,除了有名的烩面、捞面、卤面之外,其实河南的炸酱面也是特别美味的!

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做炸酱面,用豆瓣酱还是甜面酱,很多人选错,难怪做出来的面不香!那么,我们在家里做炸酱面的时候,如何才能做出香喷喷的炸酱面呢?这里就给大家分享一下做法,厨房小白也能做出酱香浓郁的炸酱面!

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------【炸酱面家庭版做法】------

食材:猪前腿肉500克、绿豆芽100克、胡萝卜200克、黄瓜200克、香干3片、大葱1棵、大蒜半头、生姜2片、香菜少许

制作步骤:

1、吃前两年建议大家选择前腿肉,肥肉相间有嚼劲,做成肉丁非常好吃。猪前腿肉去皮,然后肥瘦分开,剁成肉丁。然后准备3块香干,切成小丁。

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2、准备一些调味食材,常见的葱姜蒜,切成碎末备用。

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3、吃炸酱面少不了配菜,配菜可以根据自己的喜好选择,我喜欢用常见的绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜,绿豆芽和胡萝卜丝需要焯水、投凉。

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4、炸酱面要想好吃,就少不了酱料的选择,有人用豆瓣酱、有人用甜面酱,结果都不好吃,其实要想炸酱面好吃,我们要选择3种以上的酱混合才香,建议大家选择豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱组合,比例控制在1:1:2就可以了。

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5、锅中下入少许底油,下入肥肉丁、香干丁,小火煸炒,炒出肥肉油脂的同时把香干炒香。

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6、加入瘦肉丁、葱姜蒜,炒至瘦肉变色,然后加入生抽、老抽调味儿,按照比例加入酱料,小火慢慢熬制大约10分钟时间,熬的越久酱越香!

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7、炸酱熬制好之后,可以闻到非常浓郁的酱香味,然后我们加入少许的白糖提鲜,炸酱就熬成了!

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8、吃炸酱面的时候,选面条也是有讲究的,我们最好选择新鲜的圆面条,这样的面条煮出来更筋道好吃!煮面的途中加入2-3次凉水,面条更加爽滑!

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9、面条煮好之后,加入2勺炸酱、放上所有的配菜,搅拌均匀,香喷喷的炸酱面就可以开吃了!色香味俱全,吃完还想吃!

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老刘说:二月二要吃面,龙抬头吃面就是扶龙须,吃完这碗面,在新的一年里心想事成、顺顺当当!河南人真会吃面,二月二就馋这碗面,色香味俱全,吃完还想吃!做炸酱面,用豆瓣酱还是甜面酱,很多人选错,难怪做出来的面不香!

生活中总是充满各种不开心,每当不开心的时候,不妨把烦躁的心情交给美食,美味的食物总会刺激你的味蕾,把不开心通通赶走,时间万物,唯美食与爱不可辜负,同心爱的人一起分享美食,未尝不是一件幸福开心的事情!

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