去壳的干虾仁怎么做（剥完虾仁壳儿不要扔）

平常我们吃虾，都是将虾壳儿和虾头丢掉，今天小编教您用这个“废弃”食材变废为宝，比浓汤宝还鲜。

用料：

新鲜的虾，葱，姜，盐，白胡椒碎，五香粉，水，油。

做法：

首先准备一盘新鲜的虾，剥掉壳儿，取出里面的虾仁。（虾仁可以做成虾滑，或者炒着吃）

将葱切段，姜切片。

锅内倒油，油热后煸姜片。待姜片煸出香味出来后，表面有点干干的状态，放入葱段一起煸。（注意：这里的火力不要太大，否则葱糊了，就不好吃了。）

倒入虾壳和虾头翻炒，一边炒一边压。

一开始锅内的油比较混，慢慢炒炸后，锅内的油会逐渐变清，而且变得越来越红。

炒至虾壳儿变得光亮，表面微微变脆变干后，加入适量的清水，中火煮20分钟。

捞出里面的虾壳和葱姜。（捞出来的东西就可以不要了。）

加适量的盐调味，少量的来一点白胡椒碎和五香粉，这样熬出来的汤特别鲜美，没有腥味。

倒入碗中留着烧汤、炒菜、烫火锅做锅底都不错。（倒入碗内的时候，最好再用漏勺过滤一遍，这样整个汤就没有渣渣。）