鲜虾保存的最佳方法(鲜虾不要直接扔冰箱保存)
鲜虾不要直接扔冰箱保存,多加这一步,放一年也新鲜,新鲜脆嫩!鲜虾在我们北方的超市里卖的并不便宜,经常是二三十,买一点就要好几十了。因此有时超市促销,妈妈们总是忍不住多屯一点,但是买多了吃不完,冻在冰箱里下次再吃虾就没那么新鲜了。今天 就教大家一个保存虾的好方法,下次屯虾随便屯多少,想吃了从冰箱里取出来依然是新鲜的味道和口感。这个方法就是加入生姜,生姜中含有姜醇、姜烯等物质,可有效的防止食物变质。下面我就来教大家做一道油爆小河虾,鲜脆诱人,喜欢的朋友们快动手学起来吧!
油爆小河虾
By 花凝雨嫣
配料:
小河虾 250克、花生油 适量、葱姜 10克、精盐 1勺、生抽 1勺、八角 1个、料酒 适量
烹饪步骤:
1.小河虾要先清洗,一定要多洗几遍,里边会有小螺丝和一些杂质,挑拣出来,买的多的话,洗干净可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来解冻便可以,葱姜切好备用。
2.锅里放油,油可以多放一些,然后放入葱姜、八角炝锅,炒出香味。
3.倒入清洗好的小河虾,翻炒一下。
4.倒入料酒去腥,倒入生抽调味,再放入盐,盐的量根据自己口味添加即可。
5.这个时候会有很多的汤汁,因为之前倒入了料酒和生抽,正好可以把小河虾煮一下更入味。
6.汤汁渐渐收干,这个时候小河虾还是会有点软的,再炒一会,小河虾就会变的口感很酥脆,便可以关火了,盛盘出锅了。
7.小河虾就炒好了,非常下饭好吃。
烹饪小贴士:
1、到市场买虾,首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色,整只虾的色泽较统一,身体呈半透明,反应灵敏。
2、如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾,建议不要购买。
3、正常的虾拿在手里,壳厚较硬,无沾感,有弹性,虾感觉很有活力,活崩乱跳,且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形,黑色而有光亮,反之则不健康。
4、正常的虾闻起来有正常的腥味,如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。
5、正常的虾体形弯曲,虾壳和肉紧密相连,如果觉得壳与肉比较松懈,则可能已经不太新鲜。
大家学会了吗?
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