现在吃公蟹好还是母的好（吃蟹的季节到了）

马上到吃螃蟹的好季节，螃蟹味道好营养高，又大又肥。但这个季节卖螃蟹的很多，那我们该怎么去挑螃蟹呢，下面是一些常用的方法。（螃蟹虽然美味，但也不宜多吃）

尖头公圆头母

三角形的是公蟹，圆形的是母蟹。母蟹黄多肥美，公蟹油多肉多。

看螃蟹各个部位是否完整，看螃蟹腿是否有弹性，新鲜螃蟹很有活力，拿起螃蟹腿部不会下垂有弹性。

看螃蟹肚脐是否饱满，新鲜蟹脐部饱满，腹部白洁。肚脐凸出来的，一般都很

肥。

看肚脐

新鲜的螃蟹表面花纹清晰，粘液透明状，颜色黑里透青，蟹壳坚硬有光泽，外表没有杂泥，脚毛长，用手颠一颠分量，手感沉说明有肉，感觉轻说明肉少。捏一捏蟹腿，腿部感觉坚硬很难捏动的应该是有肉。

螃蟹虽然美味但有的人不适合吃，螃蟹性寒，腹泻、肠炎、胃痛、皮肤过敏者慎重食用。

不能生吃，蒸螃蟹时要注意的是，当水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。吃的时后必须除去蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四个东西，这四样东西含有细菌、病毒、污泥。

清理细节