冬季可进补这几种食物(适宜吃这种颜色的食物)

在日常生活中,我们每天都会接触到大量的食物,这些食物多种多样,由于食物的成分不一样,颜色也不一样,比较常见食物的颜色有绿色、红色、黑色、白色等。

冬季气温降低,中医养生素有“冬季进补,来年打虎”的说法。而在冬季进补当中,补肾一直排在第一位。为什么冬季要强调补肾呢?因为肾的主要功能为封藏精微物质,肾精不能轻易外泄,肾精充足,则头发、骨骼得以濡养。肾藏精的功能与冬天万物潜“藏”的特性相通。冬天养肾不仅能增强人体抵御寒冷的能力,还可提高人体免疫力和抗病力,延缓衰老。说到补肾,就不得不提这种颜色的食物。

补肾不妨吃点黑色食物

现代的营养学表明,食品的颜色与营养的关系极为密切,食品随着它本身的天然色素由浅变深,其营养含量愈为丰富,结构愈为合理,而黑色食品可谓登峰造极。黑色独入肾经,食用黑色食品,能够益肾强肾,增强人体免疫功能,延缓衰老,在冬天进食则更具特色,可谓冬天进补的佳肴、良药。

生活中常见的黑色食物有多种,包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。吃黑巧补肾,北京大学公卫学院马冠生教授推荐了几款黑色食物,可以供大家参考:

黑豆

黑豆,属于大豆的一种。其他大豆类一样,黑豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素。黑豆含有丰富的磷、钙、铁,每100克的大豆中分别含有571毫克的磷、367毫克的钙和11毫克的铁。此外,黑豆还含有多种有益于健康的成分,如皂甙、异黄酮、植物固醇、低聚糖等。

黑豆及其制品营养丰富,并且具有多种健康功效,尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。豆浆中蛋白质含量与牛奶相当,并且容易消化吸收,其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶,也不含胆固醇,适合于老年人及心血管疾病患者饮用。黑豆的吃法多多,可以做成黑豆腐、豆浆、豆芽等。

冬季可进补这几种食物(适宜吃这种颜色的食物)(1)

黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂类和蛋白质,还有维生素A、维生素E、钙、铁等营养素;黑芝麻的脂类主要是油酸、亚油酸和卵磷脂。黑芝麻可以做成各种美味的食品。

冬季可进补这几种食物(适宜吃这种颜色的食物)(2)

黑木耳

黑木耳风味特殊,是一种营养丰富的食用菌。黑木耳含有多种营养素,每100克干黑木耳中含蛋白质12克,脂肪1.5克,碳水化合物65.5克、膳食纤维30克,含有247毫克的钙、757毫克的钾、97毫克的铁和3.2毫克的锌,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、和维生素E等多种维生素。

此外,黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用、抗肿瘤等多种生理活性。常吃黑木耳,可促进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成,防止心脑血管疾病的发生。黑木耳有多种做法,可以凉拌、可以和蔬菜、肉类一起炒着吃,还可以做汤等。

冬季可进补这几种食物(适宜吃这种颜色的食物)(3)

冬季进补这样才是正道

除了“吃黑补肾”,在冬季进补中,有些误区,大家一定要知道!

冬天是进补的好时节,这个时候人们纷纷购买进补食材大量进补,更有甚者甚至认为所谓进补则必须有肉,无肉那不叫补。

但是事物不可一概而论,北京医院心内科主任医师汪芳建议,诸如炖汤、炖肉等营养丰富的高脂、高蛋白食物,特别是有些家庭主妇还会往里放置一些中药材。其实这对心血管病患者来说不见得十分合适,还是应该清淡少盐,多吃瓜果蔬菜和粗粮。

在立冬至冬至,可清炖、清蒸之品常吃,旺火爆炒之物尽量疏远,冰糖、蜂蜜因人而异,西红柿、黄瓜、绿叶蔬菜宜餐餐佐食,葡萄、柿子、梨子等水果为清凉滋润佳品,不喝白酒以免燥上加燥;另外多吃白色食物,如冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤、白梨银耳汤等,还可适当吃些醋等酸味食品,不食猪肺、牛肺、羊肺为好。

“春夏养阳,秋冬养阴”,指的是春夏之季要保护人体阳气,不要贪凉饮冷,以免伤阳。秋冬之季,要注意阴精的潜藏,不要过食温燥之品,以免伤阴,正所谓“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。北京中医医院肾病科主任医师赵文景提醒大家,冬天进补要结合自己的体质,如果是药膳一定要合理。如当归生姜羊肉汤、莲子山药薏米粥、百合银耳莲子羹等,都是适宜的饮食。有糖尿病、慢性肾脏病等基础病的患者,请在医师指导下服用药膳。

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