四季豆没炒熟会中毒原因（四季豆没炒熟会中毒吗）

食物中毒在生活中非常常见，很多食物也因为变质或者没有烹饪熟而导致中毒的情况，没有生活经验的群体是食物中毒的高危群体，需要引起我们的高度关注，及时做好相应的预防工作，今天小编就来说说关于四季豆没炒熟会中毒原因?下面更多详细答案一起来看看吧!

四季豆没炒熟会中毒原因

食物中毒在生活中非常常见，很多食物也因为变质或者没有烹饪熟而导致中毒的情况，没有生活经验的群体是食物中毒的高危群体，需要引起我们的高度关注，及时做好相应的预防工作。

四季豆没炒熟会中毒吗？

四季豆又称芸豆、扁豆等，中毒机制是四季豆中的皂素、凝集素等化学物质会对消化道黏膜产生刺激，食用未煮熟的四季豆可导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐，甚至头晕、胸闷、气短等临床表现，有条件者尽快就医，进行催吐或洗胃处理，对于呕吐、腹泻的患者，要纠正水电解质失衡。