西红柿最简单怎么做（西红柿炒鸡蛋最简单的做法）

食材：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，姜适量，盐适量，蒜适量，烟草适量，糖适量，鸡精适量，小麻油适量 ，今天小编就来说说关于西红柿最简单怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

西红柿最简单怎么做

食材：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，姜适量，盐适量，蒜适量，烟草适量，糖适量，鸡精适量，小麻油适量。

锅烧热，入油，也就是热锅冷油。

入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱。

鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。

蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。

锅内葱油烧热，倒入蛋液。炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了。如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温。

蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固。

将鸡蛋炒散，盛出备用。此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香。

准备一些蒜末、姜末。

西红柿洗净，切片。

锅内放少许油，煸香姜、蒜末。

倒入西红柿翻炒。

调入一些料酒。

调一点糖。这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜。

当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味。放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点

倒入鸡蛋。

关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。

撒上一些小葱花，好看又提香。