熬猪油加水与不加水的区别（熬猪油时只加水就错啦）

大家好，我是小林厨房的小林，前一段时间熬的猪油吃完了，再准备熬上一盆，很多人知道熬猪油需要加水更洁白，但是你可能不知道多加这2样，猪油味道更香没有异味，存放一年都不会坏。

用猪油来炒菜实在是太香啦！

有人说猪油不能吃，对人体有害，但是我们农村人真的是从小吃到大，依然是健康如牛虎背熊腰，在那个物资匮乏手中没有余钱的年代，猪油是我们唯一可以每天尝到的荤腥了。

猪油好吃，但是要将其熬的洁白如玉香味扑鼻，还耐储存确是不易，其实这里有一点小技巧的，比如说熬猪油的时候加一点水更好，但是除了加水我们还可以添加这2样，可以让我们熬出的猪油洁白无瑕无异味还耐储存，跟我去看看具体做法吧。

熬猪油方法

食材准备：猪板油5斤，葱段，姜片，干花椒，干黄豆，清水。

1.熬猪油第一步最关键，有的朋友熬的猪油不够香，其实就是你的材料选错了，你有可能用的是“猪肥膘肉”，那样的熬出的猪油是不香的，正确的应该使用“猪板油”来熬制。

2.将5斤的猪板油洗净后切成“麻将”块大小，切块尽量均匀一点，这样受热出油更均匀，最后准备吃油渣的就将肉块切的大一点，然后凉水下锅焯水，开锅后煮3分钟撇去浮沫，盛出后用清水冲洗一下待用。

3.然后另起锅，在锅中加入一小碗的清水，再将猪油放入锅中，开大火开始熬猪油，待水渐渐被熬干后就开始均匀的出油了，然后转小火继续熬制。记住水不要加得太多了，否则就变成水煮猪油了。

4.待到开始大量出油的时候，我们往锅中加入几根葱段和几片姜片一块熬制，待到熬出葱姜香味，葱段微微发黄的时候就挑出不用，继续保持小火熬制。

5.待油渣熬得发黄的时候即可将油渣全部捞出，准备一个耐高温的盆，在盆里放入几颗干黄豆和干花椒，将热油倒入盆中即可冷却凝固即可。

最后总结

• 熬猪油时加入干花椒和干黄豆两样，可以使猪油味道更加的香，保存的时间更久，保存的时候最好将猪油放入冰箱冷藏保存为好，这样长时间保存的猪油不易有异味。
• 如果发现猪板油不好切，可以将猪板油放入冰箱冷冻一段时间再切就容易得多了。
• 熬猪油前焯一下水，可以去除板油里的血水和污渍，使猪油更洁白；加水熬猪油同样也是为了让猪油颜色更加的洁白，最后的油渣不要熬得太干太黄，否则最后的猪油颜色也容易变黄。
• 熬猪油的时候全程应保持中小火，切勿火候过猛，否则容易糊锅而是猪油发黄。

我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法

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