煮冻水饺用热水还是凉水下锅（开水冷水下锅都错了）

​饺子很多人爱吃，特别是北方人更爱吃，一个星期不吃上一回，那都要馋坏了，可是包饺子有些太麻烦，费时又费力，现在很多人都很忙，根本没有时间去悠闲的包饺子吃，所以好多人会提前找个时间将饺子包好，再放冰箱冷冻，平常上班想吃了，取出来一煮就行，也有人一点时间也没有，直接去超市买一袋冷冻水饺煮的吃，虽说冷冻水饺没有现包的鲜美，但是有它解解馋也还是很不错的。

不管出于什么理由，很多人都吃过冷冻水饺，不过煮冷冻水饺还需要懂得技巧，如果直接将冷冻水饺下锅煮的话，一锅饺子一定有几个破皮的，而且口感也不好，所以煮冷冻水饺也有讲究。身边不少人都会这么做，将锅里的水大火煮到沸腾之后，再将冷冻水饺下入锅中，和煮鲜水饺没什么两样，可煮好后发现冷冻水饺大部分都破皮了，有的皮是皮，馅是馅，有的看上去没破，其实已经有裂缝，里面的馅料味道变淡了，很难吃。

还有少数人喜欢添一锅冷水，直接倒入冷冻水饺，然后开大火开始煮，这样做更不对，饺子很容易粘锅，到时候煮好皮全破了，所以说煮冷冻水饺，不管是冷水还是开水下锅都错了，今天教你一招，记住这6点，煮熟和鲜水饺一样。

下面告诉你具体是哪7点，学会后每次都能煮好，快看看。

1、冷冻水饺已经被冻得像石头那么硬了，那么将它取出来后，别直接投入锅中，而是要将饺子放进一个有水的盆中。不过浸泡时细节也很重要，不能一股脑将一袋子冷冻水饺全倒水中，如果全倒了，饺子入水后，饺子和饺子间会粘在一起，导致煮的时候破皮，所以需要这么做，一个一个的放入水中，给饺子一个缓冲，另外盆子尽量大一些，水多一些，这样饺子不会全部粘在一起，那么出现粘在一起的饺子，记得不能去用手掰，否则会当场烂掉。

2、锅中加入足量清水，开大火煮水，撒入一勺食盐，放盐的目的是防止饺子发生粘连，平常大家不管煮鲜水饺还是冷冻水饺都可以这么做，饺子煮出来效果好，另外还需要在水中滴入食用油，这么做的目的和青菜焯水时差不多，青菜焯水滴入食用油可以让青菜更有亮泽，那么煮饺子滴入食用油，饺子也就更加鲜活。不过不能太早或者太晚放油，这样的话效果不好，需要在下入饺子前放。还有油的量要注意，多了饺子太油吃起来发腻，少了不防粘，等于没放。

3、刚刚说到了，开水下锅不对，冷水下锅也不对，那么什么水温合适？很多人觉得应该等到锅里水变温热时就下饺子，其实这么做也不对，因为饺子经过浸泡后，还是比较凉了，倒入温水锅里后，水温会立马变凉，半天温度升不起来，那么饺子会粘锅。所以水温达到80度时，再下入饺子最合适，也就是煮到锅内出现大量小水泡的时候，就可以将饺子放进去了，过早过晚都不好，大家记住了。

4、当冷冻水饺放入锅中后，不要急着盖盖子，这和煮鲜水饺有区别，如果直接盖了盖子后，温度升的太高，冷冻饺子会胀破皮的，这就是为什么有时候煮的饺子个个有裂缝的原因，盖盖子太早，导致温度太高造成的，应该不盖盖子，给冷冻水饺一个缓冲的时间，等水煮开后，再盖盖子，点三次冷水，前两次要盖盖子，最后一次敞开盖子，这样操作饺子不会胀破皮。

5、煮冷水水饺的火候也很重要，不能一直开猛火煮，那样饺子容易破皮，还可能煮不透，所以煮冷冻水饺要开中火。

6、最后建议大家搅动锅里的冷冻水饺时，尽量用筷子搅动，如果用漏勺来搅的话，很容易将饺子弄破，而筷子小，搅动时就不怕了，轻柔一些，不要用蛮力。

按照以上6个小技巧来煮冷冻水饺，保准个个水饺煮好都圆鼓鼓，不破皮，煮熟和鲜水饺一样，学会这个方法后，你不妨试试看，我现在都是这么煮的，非常实用。