白灼墨鱼不掉壳的妙招（白灼墨鱼的做法）

用料：墨鱼仔（有膏）250克，芥末适量，酱油适量 ，今天小编就来说说关于白灼墨鱼不掉壳的妙招?下面更多详细答案一起来看看吧!

白灼墨鱼不掉壳的妙招

用料：墨鱼仔（有膏）250克，芥末适量，酱油适量。

先准备一盘冰水备用。现在来处理墨鱼仔，找到头部底下的尖尖凸起。

用手指捏住表皮覆盖着的软骨，用暗劲拔出。

完整的软骨全部拔出，吃起来就不会硌口。

墨鱼仔一个一个处理好，洗净，倒入开水锅。

大火汆煮3分钟左右。

用网筛捞起墨鱼仔，倒入冰水中，放冰箱冷藏20分钟。

沥干水份，装盘。酱油碟里挤入芥末酱，蘸着吃。