泥鳅的家常做法（红烧泥鳅）

作者：回味幸福

用料

野生泥鳅 400g

盐 适量

油 适量

老抽 适量

八角 适量

葱姜 适量

香菜 适量

胡椒粉 适量

蒜瓣 适量

做法步骤

1、泥鳅放水里养几天，一天换一次水。让其吐尽肚子里脏东西。捞出备用。

2、凉锅放入泥鳅。

3、盖上锅盖，开小火。杀泥鳅（这一步很残忍，但为了吃也只能狠狠心了）

4、待泥鳅不动了，关火，盛入盘子里。把锅里的粘液清洗干净。

5、起锅倒油，放入泥鳅两面小火慢煎。

6、泥鳅两面煎黄，爆香葱姜。

7、倒入老抽。

8、加入适量清水，放入八角。

9、大火烧开，加入盐，中火继续煮十分钟。

10、待汤汁快要收干，加入蒜瓣和胡椒粉，红辣椒。

11、最后摆上香叶。成品图！

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