江西正宗三杯鸡配方（三杯鸡源自江西）

大家好，今天与你分享的是一道人气菜三杯鸡。说起三杯鸡，很多人都会想到台湾三杯鸡。其实，三杯鸡源自江西，是江西省的传统名菜，不知何年何月，流传到了台湾，并且在做法上进行了改善，因此便成了台湾的代表菜品之一。那么，三杯指的是哪三杯呢？一杯芝麻油、一杯酱油、一杯米酒，因在烹制过程中使用了这三杯调料，故名三杯鸡。这道菜的做法如下：

食材准备：鸡腿、洋葱、米酒、香油、生抽、九层塔（罗勒）、姜片、蒜瓣、冰糖等

制作方法：

1、 将鸡腿洗净、去骨，改刀成块；洋葱洗净改刀成块；姜改刀成片；

2、 火上热锅，加少许底油润锅，下入姜片、蒜瓣煸炒出香味；下入鸡块、大火翻炒，将鸡块水气逼出，油脂炒出时，放入洋葱块翻炒；下入生抽（第一杯）继续翻炒，使鸡块均匀地裹上酱油；接着倒入香油（第二杯），加入罗勒叶翻炒均匀；将三分之二的米酒（第三杯）倒入锅中，放入入几粒冰糖，转小火加盖焖煮8分钟，期间要将鸡块翻动一至两次；

3、 转大火，汤汁收到浓稠时，将剩下的米酒倒入锅内，翻炒均匀即可出锅；

温馨提示：

1、 蒜瓣炒至上色（表皮微黄），不仅蒜香浓郁，而且不易被炖烂；

2、 加入冰糖，能使菜品的颜色更加鲜亮；

3、 因为大量使用了酱油，后续调味时，是否加盐，请依据个人口味决定；

4、 喜欢吃辣的朋友，可以在烹制过程中加入适量辣椒；

5、 整个烹制过程中不要加水，切记！

感谢您阅读我的美食短文，在这里，我衷心的祝愿每一位朋友：身体健康、事业顺利、阖家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，请点击关注我。文章如有错误之处，敬请指摘！俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！喜欢我文章的朋友请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走进中华饮食文化，感谢您的支持与鼓励！