豆角炒肉怎么炒不发黑(别再直接下锅炒了)

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

豆角炒肉怎么炒不发黑(别再直接下锅炒了)(1)

过了腊八就是年,腊八已经到了,在农村老家,老妈要赶集置办年货,年味越来越浓了。但是今年的菜品的价格,一个比一个贵,猪肉也是价格居高不下,但是最近一段时间也稍微降了一些了,小董在菜市场买了一把豆角,12块钱一斤。真的是非常的贵。不知道过年的时候价格能否下降一些。

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豆角是我们生活中常见的一些食材,一般是夏季最为常见,里面含有丰富的蛋白质,维生素,微量元素,磷脂,其中豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值。

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但是豆角一般怎么吃比较好吃呢,做豆角要不要焯水,该怎么做豆角颜色才鲜嫩翠绿不发黑呢?相信这些问题都是大家共同面对的。那今天小董就用豆角炒肉为例,给大家分享一下简单的做法,掌握这几步做出来的豆角鲜嫩翠绿不发黑。

——【豆角炒肉】——

豆角炒肉怎么炒不发黑(别再直接下锅炒了)(4)

【主要食材】:豆角,五花肉,

【配料】:红辣椒,葱,姜,大蒜,干辣椒

【调料】:盐,十三香,味精,老抽,蚝油,

【具体制作步骤】:

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1、准备一块五花肉,去皮后切成片,现在豆角涨到了12块钱一斤,过年越来越贵,将豆角切成段备用

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2、红辣椒去头去籽,切成条,大葱切成片,姜切成片,再改刀切成丝,大蒜切成片,再准备个干辣椒

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3、锅中烧水,水开放点盐,放食用油,然后放入豆角焯水2分钟左右,放盐是增加底味,加食用油能保持豆角翠绿,而且不会夹生中毒,直到豆角颜色变深捞出控水

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4、热锅凉油,油热放入肉片,锅一定要烧热,这样肉片才不粘锅,炒至发白后放入葱姜蒜干辣椒,炒香后放点生抽,然后放入豆角,快速爆炒1分钟,

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5、然后我们调一下味,放入盐,十三香,味精,再来点老抽上色,最后放点蚝油,放入红辣椒,这样翻炒十秒钟即可出锅装盘

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这样一道简单又好吃的豆角炒肉就做好了,炒出来的豆角翠绿不发黑,而且非常入味不夹生,是一道不错的家常菜,大家可以试一试

【烹饪小贴士】:

1、豆角先切成段然后再焯水,焯水时加入适量的盐,食用油,盐可以增加底味,食用油可以保持菜品的翠绿不发黑

2、先将肉片炒香,炒出部分的猪油,然后再放入焯水后的豆角,这样做出来菜品口感非常的好

3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒,香辣开胃也非常的好吃

大家对于豆角炒肉的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!

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