芋泥芝士爆浆饼的做法（大厨教你这么做紫芋奶酪饼）

紫薯和芋头虽然味道较为清淡，但组合在一起后却能焕发出独特的风味，特别适合做成可口的馅料。如果再加上奶酪、牛奶的浓郁香味，那绝妙的滋味绝对让人难以抗拒。 今天和大家分享的这道美食，我用烘烤得焦香酥脆的饼皮配上这份柔软细腻的‘秘制’馅料，口感特别诱人，保证一出炉就被抢光光！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 150g
• 牛奶 80g
• 淡味黄油 20g
• 细砂糖 3g
• 酵母 1.5g
• 内馅：
• 芋头 100g
• 紫薯 50g
• 牛奶 20g
• 细砂糖 5g
• 奶酪碎 适量
• 蛋液 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、把150g中筋面粉（普通面粉），3g细砂糖和1.5g酵母混合。

2、接着加入80g牛奶和20g室温下软化好的黄油。 因为每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性倒入，分次加入并用筷子搅拌，并根据稀稠度调整牛奶用量。牛奶也可以用清水代替。

3、揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，室温下松弛35分钟。

4、50g紫薯去皮切小块。

5、100g芋头削皮切小块。

6、处理好的紫薯和芋头一起冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

7、蒸熟后倒入小碗中，加入20g牛奶和5g细砂糖，趁热拌匀。

8、把醒发好的面团擀压成0.4cm厚的饼皮。

9、撒上适量奶酪碎。

10、接着把紫芋泥铺上，再撒一层奶酪碎。

11、像包包子一样把馅料包裹紧实。

12、在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

13、放入提前预热到185度的烤箱中层，上下火185度烤约20分钟。 不同烤箱的温差不同，观察到饼皮均匀上色，变得金黄后，即可出炉。

14、切成适合宝宝入口的小块，开吃！

15、一次吃不完，可以放微波炉里面加热

16、完成

小贴士

紫薯和芋头虽然味道较为清淡，但组合在一起后却能焕发出独特的风味，特别适合做成可口的馅料。如果再加上奶酪、牛奶的浓郁香味，那绝妙的滋味绝对让人难以抗拒。 今天和大家分享的这道美食，我用烘烤得焦香酥脆的饼皮配上这份柔软细腻的‘秘制’馅料，口感特别诱人，保证一出炉就被抢光光！

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