泡椒肉丝的做法（泡椒肉丝怎么做）

材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，今天小编就来说说关于泡椒肉丝的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

泡椒肉丝的做法

材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵。

配料：腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml）。

鱼香汁：（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；

锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；

放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。