北京十大粥铺排名(北京路这店煮个粥而已)

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《规矩壹》

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《规矩贰》

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《规矩叁》

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·第一话·

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今日打卡:北京路店

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如果有朋友来广东,我想广东人推荐菜中,

强叔现切猪杂粥一定排得上名号!

惠州开了30多年的老店

出道即出圈

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强叔现切猪杂粥,前身是再惠州开了30多年的老店,火上电视台,开业即出圈!现在开了新店,就在北京路,听到消息我连夜就冲过去了!

全明档厨房·身临大排档

是老广戒不掉的烟火气

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进门可以看见全明档厨房,仿佛置身大排档,师傅们已经开始忙碌起来,是老广戒不掉的烟火气没错了!

现选现切现称

吃的就是这口新鲜

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延续老惠州的传统,每天下午5点,自家养猪场的新鲜猪杂就会运送到店!

门口点单,会吃的老广心中早有答案:招牌猪雪花、鲜嫩猪腰子、生肠、肠粉通通都要入手!现选现切现称,吃的就是这口新鲜!

不肯透露的配料

轻轻松松就是国家专利

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师傅会把选好的猪杂二次加工,洗净切片,拌上大地鱼粉、姜丝、和不肯透露的秘制酱汁,不瞒你说,配料还申请了国家专利,超入味!

·第二话·

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第一步: 先等3分钟

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要想猪杂粥好吃,粥底也是关键,精选优质珍珠米当日熬制2小时。白粥熬的够久,才会有大量米浆,可以使猪杂不易被煮老。

上桌也不能立即开吃,要等上三分钟。直到粥底晶莹剔透,喝一口鲜甜粘稠。

第二步: 加入猪杂搅拌均匀

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倒入猪杂,新鲜的猪杂与白粥融为一体,暖糯的粥水与猪杂的鲜甜交织在一起,暖胃又治愈。沸腾之后真的是满屋飘香!(⚠️划重点,粥底还可以免费续,大家快冲!)

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一头猪只有两斤的猪雪花,是猪猪的黄金部位,肉片中还夹杂着细腻的油花,越嚼越香!猪肝的韧度刚刚好,入口有内脏特别的香醇。

猪粉肠油脂刮的很干净,没有丝毫膻味,进嘴就特别有嚼劲。爽脆的猪心伴着清甜的粥一起喝,猪杂也变得更加鲜嫩了!

第三步: 加入猪杂粥三件套

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会吃的老广是不会忘记喝粥三件套的,一定要按照顺序下锅,才能吃到食材最好的风味,这一点真的很广东。

·猪红·

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·枸杞叶·

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·油条·

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猪红、枸杞叶、油条都是猪杂粥的固定搭配,加上枸杞叶和猪红可以让粥底更加清甜,口感确实不一样了。再加上脆中带软的油条,真的是爽到飞起!

{喝粥小tips}

粥里的枸杞叶,不仅能增香添味,还能很好的减少猪杂的内脏腥味,吃起来更“和味”

第四步: 灵魂蘸料

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弄两碟店员推荐的灵魂蘸料,找一块靓丽的猪杂,蘸上一口,这顿猪杂粥才算真正圆满!

·第三话·

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桌桌必点·铁板猪杂

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选好的猪杂,就可以拿出一部分来做铁板猪杂,浓油赤酱牢牢裹住肥嫩的猪杂!简直是送粥神器,一口猪杂一口粥。任谁都得说一声“呢个正!”

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每一份上桌的时候还能听到“刺啦刺啦”的炙烤声,一开盖,香味扑鼻,滋味超浓郁,刚刚拔了牙的我都忍不住多吃了几块!

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黄金香煎韭菜饺

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北方的朋友表示超爱惨这道菜,外皮酥脆的煎饺,蘸上甜辣酱,吃一口真的绝了!每一口都很满足!

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深夜灵魂·叉烧炒米丝

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喝粥吃粉,才是老广深夜的标配!料足味鲜自带焦香,叉烧、鱿鱼丝、粉丝、每一口都是料。俘获了不少粉丝的心!

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食肉兽都爱·现烤猪雪花·现烤肥肠

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甄选上好猪雪花,烤到金黄酥脆,上桌还带着滋滋声,每一口都是快乐!非常烤到外皮酥脆,里面确很嫩,咬上一口是大写的满足!

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益健大桥头蒸饺·鲜香虾饺·鲜肉烧卖

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招牌必点益健大桥头蒸饺,馅料都是现打的猪肉,吃得出的Q弹!早茶必点的鲜香虾饺、鲜肉烧卖在这也能吃到。

·第四话·

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对于又爱熬夜又爱吃的广东人来说,强叔现切猪杂粥简直是宵夜的不二之选。新店就开在北京路,店内一边烟火缭绕一边人声鼎沸,在这吃饭像置身在大排档江湖的感觉!

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《等奶奶一起吃饭的爷爷》

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《夜晚来约会的情侣》

《带娃吃饭的一家三口》

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· 强叔现切猪杂粥 ·

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= 强叔现切猪杂粥(北京路店) =

店鋪地址

广东省广州市越秀区惠福东路488号首层

營業時間

中午11:00—次日03:00

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