老鼠粄怎么做（老鼠粄的制作步骤）

老鼠粄的主要原料：粘米粘米以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，今天小编就来说说关于老鼠粄怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

老鼠粄怎么做

老鼠粄的主要原料：粘米。

粘米以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团。

即以特制的“千孔粄擦”架在面上，将粄团压在粄擦上用力来回摩擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中。

待粄熟浮面时捞起，置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用。

食用前，煮或炒均可，配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料，味美有加。