苏东坡东坡肉炖了多久 你吃过东坡肉苏轼发明的

苏东坡是北宋时期的文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面成就斐然。他为人刚正不阿，性格率真。虽屡屡得罪权贵，却深受百姓爱戴。

　　“东坡肉”就是他在出任杭州知州时发明的。当年太湖泛滥，苏轼指挥众人疏浚西湖，建起了后世为人称颂的“苏堤”。杭州百姓为了感谢他，过年时送给他整头的肥猪。他就让家人把猪肉切成方块，烧制后分给大家吃，由于肉块色泽红润，肉质酥烂，风味独特，口齿留香，所以大家后来将苏轼烧制的红烧肉称为“东坡肉”。

　　那么“皛饭”和“毳饭”又是什么饭呢？（皛——音同“小”，明亮的意思；毳——音同“脆”，医学上指人体上除了头发、胡须、腋毛等其它细小的寒毛）

　　苏轼和他的弟弟苏辙年幼读书时，生活非常清苦，每日三餐，饭桌上只有白米饭、白萝卜和盐。苏轼戏称为“三白饭”。

苏轼

有一次苏轼和好友刘攽（音同“颁”，字贡夫，北宋著名史学家）闲谈，提起了年轻时的往事，和刘攽谈到了穷困之时吃的“三白饭”，即是闲谈，苏轼未将此事放在心上。没想到，过了一些时日，刘攽给苏轼送了一封请柬，邀请苏轼到他家去吃“皛饭”。苏轼已经忘记了曾和刘攽谈起过“三白饭”的事，心想：贡夫学识广博，这个“皛饭”一定另有典故，便欣然赴约。到开饭之明，见饭桌上只有白米饭、白萝卜和盐，顿时明白了是怎么回事，原来这是刘攽故意在戏谑他。苏轼心里明白了原由，虽然无酒无肉，但仍吃得津津有味，期间谈笑自若。

过了一段时间，苏轼也邀请刘攽来家做客，请柬上写明以“毳饭”宴请。刘攽百思不解“毳饭”为何？遂按时赴宴。开饭之时，见饭桌上空无一物，顿生疑问，向苏东坡问其缘由，苏东坡回答说：“所谓毳饭，即冇饭，冇菜，冇盐是也”刘攽听后哈哈大笑。原来，苏东坡这是报“皛饭”之仇。可见，苏轼为人处事的豁达和坦然，在这个故事里可见一斑。

苏东坡和他的弟弟，朝夕与共，苦读二十载终成大家。他和弟弟分别之时，做诗一首，我摘录如下，以飨各位朋友：

不饮胡为醉兀兀，此心已逐归鞍发。

归人犹自念庭闱，今我何以慰寂寞。

登高回首坡垄隔，但见乌帽出复没。

苦寒念尔衣裘薄，独骑瘦马踏残月。

路人行歌居人乐，童仆怪我苦凄恻。

亦知人生要有别，但恐岁月去飘忽。

寒灯相对记畴昔，夜雨何时听萧瑟。

君知此意不可忘，慎勿苦爱高官职。

　　——《辛丑十一月十九日既与子由别于郑州西门之外》

苏东坡的趣闻轶事还有很多，他也是当之无愧的美食家，朋友们如果有兴趣，以后我还会和大家继续分享。