婴儿吃的牛奶蒸蛋做法（小宝宝也可以吃的牛奶蒸蛋）

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第89期：牛奶蒸蛋

难度：初级★★

食材：鸡蛋1个、牛奶200ML

步骤：

①鸡蛋打散成均匀的蛋液，倒入牛奶，搅拌均匀，用筛子过筛下，去除表面的气泡。

a.蛋液一定要打均匀，用筷子挑起来蛋液会自然滑落即可，不然蒸好后会掺杂蛋白；

b.蛋液一定要过筛并去除气泡，这样蒸出来才会光滑细腻；

c.牛奶最好先用热水温一下，但不要太热哦，把蛋液烫熟就不好咯；

d.牛奶与蛋液比例为2:1，牛奶宜多不宜少；

e.喜欢甜口的可以加点白糖，搅拌后需静置3分钟，待糖完全溶解，也可以蒸好后在表面淋些蜂蜜。

②蒸锅内倒水，大火烧开，放入炖盅，盖上盘子，蒸10-12分钟，关火后，再焖2分钟。

a.常见的是用保鲜膜封一下碗口，如果担心保鲜膜经加热会分解有害物质，可以用盘子反扣作为盖子；

b.加盖是为了防止蒸汽水珠滴落到蛋液中，影响颜值；

c.千万不要用普通玻璃碗，会炸，最好是用瓷碗或深口瓷盘。

③再放一片小薄荷点缀。牛奶蒸蛋，完成！

也可以用杏仁、葡萄干、橙子、芒果丁等装饰，颜值更高。

小白白说：

口感细腻的食物，最适合用来给宝宝添加辅食，蒸蛋则是麻麻们的不二选择。对于3岁以上的宝宝，可以在蛋液里添加牛奶，口感更香浓，营养也更丰富，吃起来有点像布丁，又有点像双皮奶，总之就是很好吃啦。

当然，这款国民小甜品，不仅适合小盆友吃，大人们也一定很喜欢，尤其适合上班族、减肥党、单身狗，是一道特适合懒人的快手菜。吃惯了咸口的纯蒸蛋，不妨试试这款牛奶蒸蛋，带给你全新的味蕾体验哦。

今天的这道美食，你学会了咩？

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