太原正宗的山西菜(太原出了名的六大特色名菜)

太原古称晋阳,是一座拥有四千七百多年历史,两千五百年建都史的宜居城市,这里旅游资源丰富,主要的景点有晋祠、天龙山石窟、蒙山大佛、纯阳宫、双塔寺、崇善寺等,不但有丰厚的历史文化,其实品类繁多的特色菜肴也很有名,今天小编就来分享太原出了名的六大特色名菜,第一道本地人的心头爱,外地人吃不惯,一起来看看吧。

一、太原头脑

太原正宗的山西菜(太原出了名的六大特色名菜)(1)

头脑是太原特色美食,又名“八珍汤”,带着点药材的香气,是本地人的心头爱,外地人吃不惯,适应不了这个味道,这不是一碗普通面糊糊,里边有黄芪、良姜、羊肉、羊髓、煨面、黄酒、藕块、长山药制作而成,是一道药膳,滋补养生,不过吃“头脑”是有讲究的,搭配腌韭菜,再来点山西老陈醋,加一笼羊肉烧卖,是不错的搭配。

二、过油肉

太原正宗的山西菜(太原出了名的六大特色名菜)(2)

过油肉称为太原不可错过的名菜,具有浓厚的山西地方特色。小编我作为一名地地道道的山西人,尤其在太原,那么最喜欢的莫过于过油肉了,配料简单,食材常见,选用上好的野猪肉和蔬菜,经过多道工序,最后点醋让这道菜风味独特,小编我爱吃,每次放假回家我爸妈桌子上必备。

三、太原糖醋丸子

太原正宗的山西菜(太原出了名的六大特色名菜)(3)

糖醋丸子作为标志性的太原美食,形成了属于自己独有的地方特色,不过对于糖醋丸子的做法却是各有不同,这是一道甜酸口儿的菜,用山西陈醋做的老太原糖醋丸子,炸过的肉丸裹上浓郁糖醋汁,肉丸酥中带着山西老陈醋的酸,口感酸甜适中,丸子外焦里嫩,深受众多小伙伴的喜爱。

四、清徐灌肠

太原正宗的山西菜(太原出了名的六大特色名菜)(4)

清徐灌肠是太原有名的特色美食,属于晋菜,是是荞麦面做的,灌肠的劲道全在和面里,做出来的灌肠软而坚韧,既可冷食也可热炒,两种做法,家里一般用豆芽,醋,辣椒快速翻炒,口感劲道,属于健康的粗粮。

五、唐王醋鱼

太原正宗的山西菜(太原出了名的六大特色名菜)(5)

相传唐太宗李世明非常喜欢吃“糖醋鱼”,这道菜因此而得名。炸制金黄色极有造型的黄河大鲤鱼真是有鲤鱼跳龙门之势,外焦里嫩,鲜嫩无比,真的好吃!糖醋汁儿采用胡萝卜熬制的糖浆和山西老陈醋秘制而成,主料为鲈鱼,外观非常精致,在鱼的嘴巴里会放入一颗小西红柿做点缀。六、太原大烩菜

太原正宗的山西菜(太原出了名的六大特色名菜)(6)

大烩菜是太原地区的特色晋菜。各种食材整齐地码在砂锅里,烧肉、豆腐、粉条等等,汤汁咕嘟咕嘟地继续滚,这其中,烧肉和丸子是必不可少的灵魂食材,粉条入味,豆腐干含着饱满的酱汁,海带提味,肉片增味,家常菜而诸味融合,实在是很适合一家人围坐的团圆菜呀。

以上就是小编分享太原出了名的六大特色名菜,第一道本地人的心头爱,外地人吃不惯,你都吃过吗记得留言评论哦,您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友,我们下期再见!

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