瑞典鲱鱼罐头为什么那么臭（鲱鱼罐头堪称生化武器）

鲱鱼作为一种群聚性鱼种，可以说是渔民捕鱼时最佳捕捞对象，因此也出现了鲱鱼罐头。更为重要的是，这种罐头的臭味可是超越了臭豆腐，普通人根本无法忍受鲱鱼罐头带来的臭味。根据记载，曾经在2014年，瑞典一个船屋中发生了火灾，最初的时候火灾并不大，没有想到的是，随后火势越来越大。

在消防员经过长达6个小时抢救下，这场火灾顺利被熄灭。经过调查之后，发现原来存储在船屋中的1000多份鲱鱼罐头因为受热，然后爆炸从而引发了爆炸。除此之外，经过相关数据测试，鲱鱼罐头的臭味数值高达8079，而臭豆腐的臭味只有420左右。之所以鲱鱼罐头会如此臭，最大的原因就是，鲱鱼经过盐腌制之后，会产生大量的发酵物，比如说丙酸、丁酸、乙酸等等，尤其是硫化氢的存在，更是被航空公司明令禁止，不允许带上飞机。那么鲱鱼罐头究竟是如何被发明的？

第一，曾经在14世纪之后，有20万左右的荷兰人开始进入捕鱼行业，当时鲱鱼堪称是重点捕捞对象。甚至一度被荷兰人称为：鲱鱼是上帝赐给自己的珍品。

第二，鲱鱼虽然比较容易捕捞，但是难以保存。直到在1358年，渔民将鲱鱼的头和内脏去除，然后用鲱鱼的胰腺当做防腐剂撒在鲱鱼之上，意外获得了保存鲱鱼的办法。

第三，瑞典的腌制鲱鱼，曾经在16世纪之后，由于盐巴短缺，让瑞典人通过少量盐进行腌制鲱鱼的方法，成功在瑞典普及开来。甚至当时一手抓着鲱鱼尾巴，然后一口吞下鲱鱼的吃法，成为吃鲱鱼的主要方法。

最后，即便很多瑞典人都无法接受鲱鱼罐头的味道，可是根据相关数据的统计，每年瑞典人消耗鲱鱼的数量依旧可以达到800吨。更为重要的是，鲱鱼的产地在瑞典东北海岸，可是却销往了只有20%人口居住的北部地区。

之所以会出现这种情况，就是因为在人数比较少的瑞典北部地区，由于食物匮乏，所以只能选择食用鲱鱼罐头。而且对于那些人而言，鲱鱼罐头堪称是美味佳肴。对此瑞典曾经也想把这种食物推广至全球，可是网上报价一罐不足一斤的鲱鱼罐头，价格高达159元。这就意味着，几乎无法得到普通人的认可，所以说鲱鱼罐头很难在全球顺利推广。

毕竟味道太臭了，很多人连臭豆腐的味道都无法接受，更何况是鲱鱼罐头。只是不知道，瑞典人为何能做到对这种臭味熟视无睹，甚至还能一年消耗800吨。对此可以说，不得不佩服瑞典人的爱好，居然对这种被称为“生化武器”的鲱鱼罐头情有独钟。

（文/华强）