简单神奇下饭菜（有一道菜无需任何调味）

食物当中，有一种闻起来臭，吃起来却香。

比如榴莲、臭豆腐、臭鸭蛋和臭鳜鱼。

沿海人的虾酱品种当中，有一种也是闻起来臭，吃起来确是鲜中透香，无比美味。它是用海里个头极小的小白虾或是四眼虾等，加盐发酵制成的。

这种虾酱最常见的吃法是加上鸡蛋和葱花搅匀，入锅蒸制，无需添加任何调味，只需搁点油，喜辣的，再加些辣椒碎。蒸好的虾酱搭配豆面和玉米面做的粑粑实用最讲究，也有喜欢搭配豆面汤的，老辈子人称之为“盐就”，就是下饭的咸鲜味道的小菜。

也是这种同样的食材搭配，还可以采取炒的方式，虽然节约时间，但口感和味道与蒸出来的，是两种完全不同的风格。

原料：臭虾酱、鸡蛋、芽葱、干红辣椒、花生油

做法：

1、取适量臭虾酱；

2、打入鸡蛋；

3、小葱切碎；

4、添加在鸡蛋和臭虾酱里；添加少量的水，搅打均匀；

5、干红辣椒切碎；

6、添加在鸡蛋和虾酱里；

7、再次搅打均匀；

8、加上一勺花生油；

9、搅匀；

10、放入锅内的屉上；

11、大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可。

温馨提示：

1、虾酱都足够咸足够鲜，无需添加任何调味品；

2、买来的虾酱要尝尝咸度，一般情况下，一勺虾酱加一个鸡蛋和一份水的比例比较合适；

3、蒸制时间视食材的用量决定长短，若是想加快蒸制时间，蒸的过程中，上汽五分钟后可以再搅拌一次。