鱼鳞能做鱼冻吗
美味鱼鳞冻 鱼鳞冻晶莹剔透、通体明亮,呈象牙白色,吃到嘴里则鲜香满口,柔韧耐嚼,爽滑不腻,没有腥气 具体制作方法: ,今天小编就来说说关于鱼鳞能做鱼冻吗?下面更多详细答案一起来看看吧!
鱼鳞能做鱼冻吗
美味鱼鳞冻 鱼鳞冻晶莹剔透、通体明亮,呈象牙白色,吃到嘴里则鲜香满口,柔韧耐嚼,爽滑不腻,没有腥气。 具体制作方法:
1、鱼鳞清洗后,用盐抓捏去粘液和腥气,冲洗沥干;
2、水与鱼鳞3:1比例,放入调料包(葱姜、八角、花椒),倒入料酒。高压锅煲20分钟;
3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时;
4、放入调料:少许糖、盐、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒,拌匀即可。
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