东北家常菜100道红烧排骨（年夜饭大菜系列之红红火火土豆红烧排骨）

一道再家常不过的菜啦~ 红烧排骨我喜欢蒜味浓一些的，所以腌制的时候，加了大量的蒜末（其实也是自制的蒜蓉酱） 实在太香啦~

By 黄莺Bird.Xu

用料

• 排骨 2条
• 土豆 2个
• 蒜末/蒜蓉酱 适量
• 姜丝 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 生粉/玉米淀粉 1小勺

做法步骤

1、排骨清洗干净，泡泡水去除里面的血水。 泡好澡的排骨沥干水分，加入蒜末，姜丝，料酒腌制半小时。（不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末）

2、土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下，去除土豆表面多余的粉。

3、锅里放油，下土豆煎~

4、煎的表面金黄~就可以啦

5、排骨腌制好啦，加一小勺生粉，裹匀排骨，下锅油煎~

6、腌制排骨的姜丝别扔，也下锅煎炸一番~

7、排骨煎的表面金黄了，就可以加热水，略微淹没排骨即可，加入生抽，老抽，加盖中小火焖煮20分钟。

8、20分钟后，开盖加入土豆，继续焖煮5-10分钟后，就可以开盖收汁出锅啦！

9、装盘端上桌开吃，下饭！！

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