血脂高一点猪油都不能吃吗(为啥一个血脂正常)

老刘和老黄是楼上下的邻居,两人今年都是62岁,还是一个村子的老乡,平时走动比较多。这一天老刘在老黄家做客,快到饭点,厨房内传来一阵阵香味,老刘忍不住问:“这是什么香味?”老黄说这是她老婆在炒菜,用的是猪油。

听到猪油两个字,老刘的馋瘾被勾上来,他第二天就去菜场买了一大块猪板油,到家练了一锅白花花的猪油。从那以后,老刘每天都用猪油炒菜,连胃口都变好了。

就这样吃了半年,有一天老黄在小区门口看到老刘,看起来像是有心事,原来老刘的体检报告出来了,医生说他的低密度胆固醇(LDL-C)太高了,已经超过6.1mmol/L,如果再不注意控制,有可能诱发脑梗。

这时老黄才知道,看着健康的老刘身体有这么多毛病,有糖尿病,还有高血脂,按照他的情况,LDL-C应该在2.6以下才对。

血脂高一点猪油都不能吃吗(为啥一个血脂正常)(1)

老刘心想难道是自己最近猪油吃太多了吗?可是老黄平时也吃,他怎么没事?

都爱吃猪油,为何血脂一个偏高,一个正常?真是猪油惹的祸吗?

吃的量不一样

老黄每天吃猪油,一般只在中午炒菜时才吃,而且严格遵守《中国居民膳食指南》的建议,每天不超过50克,如果已经吃了猪油,就不会再吃其他的油。通常炒蔬菜会用猪油,而烹饪荤菜的时候会改用植物油。因此他一整天热量没有超标。

而老刘没有区别对待,不管什么菜都用猪油,没有控制食用量,有时还会用猪油办法,只顾着满足口腹之欲,忽略了身体健康。

血脂高一点猪油都不能吃吗(为啥一个血脂正常)(2)

基础疾病不一样

老刘的身体存在代谢异常,他有糖尿病,因此代谢脂肪也受到影响,脂肪很容易在体内堆积,按照他的身体情况,他其实不应该吃猪油,而应该改成橄榄油、菜籽油等植物油,对心血管的影响更小。

老黄的优势在于他没有代谢病、慢性病,身体条件良好,再加上注意管住嘴巴,所以血脂一直很稳定。

劳动量大,从事力气活的人可以适量吃猪油,但是如果平时活动量比较少,就不建议吃太多猪油了。另外,猪油没有你想的那么差,它其实有一半还多的不饱和脂肪酸,健康者合理食用没有太大问题。

如果代谢存在问题,即便很少吃猪油,但是平时很喜欢吃含糖的面食、糖油一体的零食等,也会影响血脂。

血脂高一点猪油都不能吃吗(为啥一个血脂正常)(3)

和猪油一样诟病的,还有棕榈油,大家总说它不能吃,事实又是怎样的?

厨房虽然看不到棕榈油,但是你仔细看零食的包装袋以及洗化用品,里面都有相关成分,也就是说它不仅能用来吃,还能拿来涂抹。它稳定性好,口感好,能增加食物的美味度,适合用来油炸食物。

有人说它是工业原料,担心吃多了对人体有害,事实上没有研究数据表明对人体致癌,只是有小鼠实验表明它有一定促癌能力。但人体不是小鼠,也没有大量食用商业用的棕榈油,所以不用担心。

有的人不吃猪油,为何血脂还是偏高?

这类人也是想不通了,自己平时吃得最多的是蔬菜、豆制品,结果血脂还是高了。蔬菜类食物看似健康,但是不耐饿,为了填饱肚子人们会选择进食更多的米面,而这些食物很容易对血糖产生影响,代谢一旦出现问题,脂肪增多是迟早的事。

血脂高一点猪油都不能吃吗(为啥一个血脂正常)(4)

虽然没有吃猪油,但是平时吃的甜食、零食比较多,这些食物中也有很多油脂和糖分,尤其是面粉加了糖后油炸而成的零食,如糍粑、麻团等,热量很高,经常吃对血脂不利。所以,平时大家也要控制自己吃糖,不宜超过25克

另外,平时喜欢吃瓜子、花生、核桃等食物的,一边看电视一边吃,每次能吃一大袋,这种行为也会增加脂肪水平。所以,要反思自己的饮食习惯,有没有上文说到的这些问题,如果经常吃这些食物,那就不能怪血脂上升了。

血脂高一点猪油都不能吃吗(为啥一个血脂正常)(5)

中国人如何调节血脂?

首先要了解相关知识,重视体检,发现异常不要排斥吃药,如果有糖尿病、心脏病等情况,一旦血管被堵了,后果非常严重。很有可能脂类已经悄悄堆积,但是你却没有感觉到,只有体检才能发现。

其次血脂偏高不一定立马就得吃药,但是要有觉悟、有自律性,食物中自带的油脂可以吃,但是人造黄油、猪油这些油脂应控制,简单蒸煮更健康。还要注意糖、盐的摄入量,主食改成小米、红薯、黑米等优质碳水。

最后是合理用药,听从医生建议服用,有的人会担心药的副作用,其实降脂药在我国应用很久了,副作用在可控范围内,按照说明使用一般没有问题。

从文章来看,吃一样的东西却发生不一样的结果,原因是多方面的,不要盲目跟风看别人吃什么自己就吃什么,还要考虑自己的基础疾病。另外,不管什么油脂都不能贪多,多了都不健康。

参考资料:

[1]棕榈油,到底是什么油?·新湖南.2022-10-02

[2]猪油,到底是保护心血管还是伤害心血管?经常吃的一定要看看健康时报.2021-10-21

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