武汉地道的油焖大虾（非常好吃的湖北油焖大虾）

湖北油焖大虾是以清水小龙虾为主料，大蒜头、花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、啤酒为辅料的食品。今天朋友请客去吃油焖大虾，一下班我们就往饭店飞奔；吃爽，吃到撑，我们才依依不舍的往回走。

小龙虾学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。

小龙虾的营养价值：祛脂降压,通乳生乳,解毒,利尿消肿,壮阳壮腰,补肾虚,活血祛瘀,提高免疫力,疗头痛头晕,强筋,壮骨。

油焖大虾的做法

材料：小龙虾1000g、啤酒一瓶、姜、蒜子、葱、豆瓣酱、桂皮、八角、花椒、草果、砂姜、白胡椒、香叶、茴香、川穹、白寇、白芷、甘草、盐、干辣椒。

1、用刷子将小龙虾洗干净，消化器官去除。

2、清洗的时候，先用剪下头部留下虾黄。

3、沿背部剪开整个背壳，处理完的小龙虾清洗几遍，滤水备用。

4、锅内放油加热至7成热，将虾倒入锅中，边炸边翻动，让虾均匀受热，炸至香气四溢气泡减少时起锅晾干油。

5、锅里剩下的油，放入大蒜生姜香料干辣椒豆瓣酱，炒香后放进炸过的小龙虾，翻炒均匀，加盐调味，再加入一瓶啤酒煮开。

6、然后用小火焖30分钟，起锅，撒上葱段即可。