梅菜扣肉切法（梅菜扣肉片可以用什么样的工具切）

餐饮厨房常常人工切肉或者机器切肉，常规的厚度为3毫米或3.5毫米。一般情况下，能均匀切出2毫米厚度的肉片，还是有一定的难度。如果一定得切2mm的肉片，也是需要有方法的。

也可以用切肉工具，机器尺寸长为513MM，宽为420MM，高为800MM，功率为1.1KW，电源是380V，一小时切肉量是600-800KG。不仅可以切片，还可以切丝、切丁，切做杂酱的肉丁也是不错的。

切2MM厚的肉片，要求刀具精度高。通常的普通刀具很难达到高精度，目前多为进口高精度刀具。 这样切出的肉片、肉丝、肉丁精致美观，可以达到餐饮厨房和中央餐饮厨房的要求。

2毫米切肉片机切梅菜扣肉的肉片。