蒙古族传统烤全羊（蒙古族接待贵宾最隆重的佳肴）

烤全羊——是蒙古人招待贵宾的传统佳肴

也是蒙古族最古老最隆重的名菜佳肴

在蒙古肉食中最讲究烹调技艺的一道上乘大菜

一般在盛大宴会、隆重集会、举行婚礼或接待高级贵宾时摆放

整只羊加工后放在一个长方形的大木盘里

像一只卧着的活羊，肉味鲜美，香飘满堂、浓郁扑鼻

贵宾在进餐前还要举行一定的仪式

高唱赞歌，朗诵整羊祝词等

据文字记载，成吉思汗设过全羊宴

忽必烈登基时也设全羊宴祭神、款待宾客

到了清代全羊宴更是盛行

而如今，烤全羊已成为蒙古族接待贵宾最隆重的名菜佳肴。